دانلود ترجمه مقاله بهینه سازی پروبیوتیک به عنوان پوشش مواد ریزکپسوله پروبیوتیک – انتشارات وایلی

• فهرست مطالب:

چکیده
مقدمه
مواد و روش ها
طرح آزمایشگاهی
۱- طرح آزمایشگاهی با استفاده از BBD
۲- ایجاد پوشش ریز در پروبیوتیک ها براساس طرح آزمایشگاهی
الف. شرایط کشت
ب- ایجاد پوش ریز در پروبیوتیک
۳- مدلسازی و بهینه سازی مواد پوشش دهنده در ریزکپسول های پروبیوتیک
۴- بازبینی مدل
۵- بقای پروبیوتیک های دارای پوشش ریز در شیر
۶- آزمایش ذخیره سازی
روش های تحلیل
بقای پروبیوتیک های پوشش دار در SGFT و شرایط نمک صفراوی
تعیین زیست پذیری پروبیوتیک
ذره بین اسکن کننده الکترون
نتایج و تشریح مطالب
مدل سازی سطح پاسخ
بهینه سازی ترکیب های مواد پوشش دهنده
بازبینی آزمایشگاهی
ریزساختار ریزکپسول های پروبیوتیک
بقای پروبیوتیک های آزاد و پوشش دار در شیر
آزمایشات ذخیره سازی
نتیجه گیری

• بخشی از ترجمه:

نتیجه گیری
نتایج بهینه سازی نشان داد که ۱% سدیم آلگینات با ۱% پپتید و ۳% FOS به عنوان مواد پوشش دهنده، بیشترین بقا را از لحاظ تعداد پروبیوتیک نتیجه خواهند داد. آزمایش بازبینی نتیجه ای نزدیک به مقادیر پیش بینی شده، بدون هیچ اختلاف قابل توجهی (P>0.05) بدست داد. نتایج ذخیره سازی نیز ثابت کردند که افزودن پریبیوتیک ها در جداره های ریزکپسول های پروبیوتیک آلگینات، حفاظت بهتری را برای جانداران فعال فراهم نموده است. این تعداد پروبیوتیک برای ریزکپسول های ذخیره شده برای مدت ۱ ماه در حد ۱۰۶ الی cfu/g 107 باقی ماند و سپس در SGFT و آزمایش نمک صفراوی مورد عمل قرار گرفت.

• بخشی از مقاله انگلیسی:

Conclusions Optimization results indicated that 1% sodium alginate mixed with 1% peptide and 3% FOS as coating materials would produce the highest survival in terms of probiotic count. The verification experiment yielded a result close to the predicted values, with no significant difference (P > 0.05). The storage results also demonstrated that the addition of prebiotics in the walls of probiotic alginate microcapsules provided improved protection for the active organisms. These probiotic counts remained at 106 to 107 CFU/g for microcapsules stored for 1 mo and then treated in SGFT and bile salt test.