در این صفحه لیست جدیدترین مقالات ترجمه شده پیرامون رشته صنایع غذایی و گرایش های علوم مواد غذایی، فناوری مواد غذایی، کنترل کیفی و بهداشتی و زیست فناوری مواد غذایی بر اساس سال انتشار مقاله، گردآوری شده است. برای مشاهده جزئیات، دانلود رایگان مقاله انگلیسی و خرید ترجمه روی آن کلیک نمائید.
همچنین برای یافتن مقاله بر اساس عبارت کلیدی، در همین صفحه، کلید کنترل (Ctrl) را روی کیبورد فشار داده و نگه دارید و همزمان کلید F (دکمه “F” انگلیسی یا دکمه “ب” فارسی) را فشار دهید. بعد از فشار دادن این دو کلید، کادر کوچکی در بالا و یا پایین مرورگر شما باز خواهد شد. کلمه کلیدی خود را آنجا تایپ کنید تا مقاله مربوط را بیابید.
لیست مقالات سال ۲۰۲۲ رشته صنایع غذایی
- کنترل کیفیت حسی: ارزیابی دانش، نگرش و عملکرد کارکنان شرکت مواد غذایی (نشریه وایلی)
Sensory quality control: Assessment of food company employees’ knowledge, attitudes, and practices ♦
- وفاداری به برند و عادت های مصرفی مصرف کنندگان بلژیکی قهوه (نشریه Mdpi)
Consumption Habits and Brand Loyalty of Belgian Coffee Consumers ♦
لیست مقالات سال ۲۰۲۱ رشته صنایع غذایی
لیست مقالات سال ۲۰۲۰ رشته صنایع غذایی
لیست مقالات سال ۲۰۱۹ رشته صنایع غذایی
- مواد غذایی و ایمنی غذایی: حالت ها و رویکردهایی برای شناسایی توکسینها و توکسیکانتهای مسئول (نشریه الزویر)
Food and feed safety: Cases and approaches to identify the responsible toxins and toxicants ♦️ - تاثیر نوآوری خرده فروش و سلامت غذا بر اعتبار فروشگاه، اعتماد فروشگاه و وفاداری فروشگاه (نشریه الزویر)
The impact of retailer innovativeness and food healthiness on store prestige, store trust and store loyalty ♦ - اثر تیمار موم و کیتوزان بر کیفیت و ماندگاری ارقام انبه انتخابی (Mangifera indica L) (نشریه الزویر)
Effect of beeswax and chitosan treatments on quality and shelf life of selected mango (Mangifera indica L.) cultivars ♦️
- اثر آنتی لیستریا لاکتوباسیلوس برویس MF179529 گاو: شواهد درون تنی (نشریه BMC)
Antilisterial efficacy of Lactobacillus brevis MF179529 from cow: an in vivo evidence ♦️
لیست مقالات سال ۲۰۱۸ رشته صنایع غذایی
- خواص فیزیکوشیمیایی و عملکردی ایزوله پروتئین به دست آمده از کنجاله پنبه دانه (نشریه الزویر)
Physicochemical and functional properties of protein isolate obtained from cottonseed meal ♦️ - قابلیت پروبیوتیک در مخمر: تنظیم متد غربالگری (نشریه الزویر)
Probiotic capability in yeasts: Set-up of a screening method ♦️ - غنی سازی پاستای برنج بدون گلوتن با سویا و آرد سیب زمینی شیرین (نشریه اسپرینگر)
Enriching gluten-free rice pasta with soybean and sweet potato flours ♦️ - بررسی ترکیبات بیوشیمیایی و اثر بازدارندگی کلون ۱۰۰ چای روی رده سلولی سرطان روده بزرگ HCT116 (نشریه Ajol)
Evaluation of biochemical constituents and inhibitory effect of tea clone 100 on colorectal cancer cell line HCT116 ♦️
لیست مقالات سال ۲۰۱۷ رشته صنایع غذایی
- ارزیابی عملکرد سیستم مدیریت امنیت غذا در کشتارگاه های خوک چین (نشریه الزویر)
Performance assessment of food safety management system in the pork slaughter plants of China ♦️
- استفاده از عصاره روغنی کپسوله شده به عنوان عامل ضد میکروبی در مواد غذایی (نشریه الزویر)
Application of Encapsulated Essential Oils as Antimicrobial Agents in Food Packaging ♦️
- بررسی متدهای استخراج و تحلیلی برای تعیین تارترازین (E 102) در مواد غذایی (نشریه تیلور و فرانسیس)
A review of extraction and analytical methods for the determination of Tartrazine (E 102) in foodstuffs ♦️ - سینتیک خشک کردن برگه های زردآلو در آون هیبریدی مایکروویو با هوای گرم (نشریه اسپرینگر)
Drying kinetics of apricot halves in a microwave‑hot air hybrid oven ♦️ - بحران سلامت نودل مگی در هند (نشریه HBR) (نشریه Jstor)
Health Claims in Food Marketing: Evidence on Knowledge and Behavior in the Cereal Market ♦️
- فعالیت ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی پروبیوتیک بالقوه ساکارومایسس سرویزیه IFST062013 (نشریه BMC)
Antimicrobial and antioxidant activities of Saccharomyces cerevisiae IFST062013, a potential probiotic ♦️
لیست مقالات سال ۲۰۱۶ رشته صنایع غذایی
- ارزیابی دانش پایه در زمینه ایمنی غذا و شیوه های نگهداری غذا در بین متصدیان غذای مهاجر در شبه جزیره مالزی (نشریه الزویر)
Evaluation of basic knowledge on food safety and food handling practices amongst migrant food handlers in Peninsular Malaysia ♦️
- پخت نان با استفاده از فناوری گرمایش اهمی؛ یک بررسی جامع مبتنی بر آزمایشات و مدلسازی (نشریه الزویر)
Bread baking using ohmic heating technology; a comprehensive study based on experiments and modelling ♦️ - مطالبه سلامت در بازاریابی مواد غذایی: شواهد بر دانش و رفتار در بازار غلات (نشریه Jstor)
Health Claims in Food Marketing: Evidence on Knowledge and Behavior in the Cereal Market ♦️
- PCR دیجیتال قطره ای برای تجزیه و تحلیل روزمره غذاهای اصلاح شده ژنتیکی (GMO) و مقایسه با PCR کمی زمان واقعی (نشریه الزویر)
Droplet digital PCR for routine analysis of genetically modified foods (GMO) – A comparison with real-time quantitative PCR ♦️ - مقاومت بالا در برابر مروپنم در جدا سازهای بالينی Pseudomonas aeruginosa در غياب کرباپنم ها: نقش تغييرات فعال و تغييرات پورين (نشریه الزویر)
High-level resistance to meropenem in clinical isolates of Pseudomonas aeruginosa in the absence of carbapenemases: role of active efflux and porin alterations ♦️ - مزایای میکروبی و خطرات مصرف پنیر تهیه شده از شیر خام (نشریه الزویر)
Microbial benefits and risks of raw milk cheese ♦️
لیست مقالات سال ۲۰۱۵ رشته صنایع غذایی
- خصوصیات طرح تولید مارکتینگ و مصرف در کشت تیلاپیا در دلتای نیل کشور مصر (نشریه الزویر)
- امولسیون های سلولز اتر به عنوان جایگزین چربی در کلوچه ها: خواص رئولوژیکی، حرارتی و بافتی (نشریه الزویر)
- روش مستقیم برای تعیین مواد طعم دهنده در مواد غذایی توسط GC-MS (نشریه الزویر)
- تحلیل های اکسرژی و انرژی غذای مایع در فرایند گرمایش اهمی: یک مطالعه موردی تولید گوجه فرنگی (نشریه الزویر)
- ریز پوشینه سازی باکتری: مروری بر تکنولوژی های متنوع و اثر آنها بر اثرات پروبیوتیکی (نشریه الزویر)
- تولید طعم با استفاده از مخمر توسط تخمیر جامد پسماند های پوست پرتقال (نشریه الزویر)
- مهاجرت اجزای دود به ژامبون کمر خوک طی فراوری و ذخیره (نشریه الزویر)
- بررسی آلودگی هیدروکربن های آروماتیک پلی سیکلیک (PAH) در محصولات غذایی و خطرات سلامتی آن ها (نشریه الزویر)
- روند فعلی نگهدارنده های طبیعی برای محصولات سوسیسی تازه (نشریه الزویر)
- بررسی روند تولید فرآورده های پروبیوتیک لبنی و غیر لبنی (نشریه اسپرینگر)
- کاکائو، فشار خون و بهداشت قلب و عروق (نشریه ACS)
- گسترش تولید محصولات غذایی پریبیوتیک و فواید آن ها برای سلامتی (نشریه Scielo)
- تولید یک جز کاربردی برای تولید خمیر ترش با تخمیر سبوس با سویه های لاکتوباسیلوس (نشریه SciencePublishingGroup)
- تخریب AFT (آفلاتوکسین ) با درمان فراصوت (نشریه Textroad)
لیست مقالات سال ۲۰۱۴ رشته صنایع غذایی
- چطور مکیدن غیرمغذی تغذیه نوزاد را پشتیبانی می‌کند؟ (نشریه الزویر)
- نیل به مزایای مدیریت کیفیت از طریق جنبه های نرم وسخت برنامه های TQM در شرکت های مواد غذایی (نشریه امرالد)
- دیدگاه جدیدی در استفاده از ترهالوز و نشاسته اصلاح شده برای کپسوله کردن اسانس پرتقال (نشریه اسپرینگر)
- بررسی راهکارهای خالص سازی آنزيم ماناز ميکروبی (نشریه Ijpbs)
- کروم سنسینگ در زمینه میکروبیولوژی مواد غذایی (نشریه Aem)
- توسعه های اخیر در تفکیک گونه های مختلف گوشت – یک مرور
لیست مقالات سال ۲۰۱۳ رشته صنایع غذایی
- بهینه سازی تولید شکلات از طریق قابلیت ردیابی: بررسی تاثیر فعالیت های کشاورزی بر کیفیت دانه کاکائو (نشریه الزویر)
- تشکیل کارسینوژنیک ۴(۵) متیل ایمیدازول در سیستم های مدل کارامل: نقش سولفیت (نشریه الزویر)
- ایجاد حفاظت و بهبود پایداری درهم پوشش دار کردن لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس درون اینولین یا پلی دکستروز در ریزذرات لیپید جامد (نشریه الزویر)
- اندازه گیری و ارزیابی عملکرد از دیدگاه مدیریت استراتژیک: مطالعه بر ارزیابی عملکرد شرکت Seafood (نشریه الزویر)
- ارزیابی اجزای اسانس به عنوان نگهدارنده های گیاهی در برابر قارچ های فاسد کننده مواد خام گیاهی (نشریه الزویر)
- تاثیر فرمولاسیون غذا و فرآیندهای گرمایی بر روی فلاون ها در کرفس و بابونه (نشریه الزویر)
- مسیرهای بیوشیمیایی در ترکیب روغن دانه (نشریه الزویر)
- هرم بندی مکان های ژنی صفات کمی برای صفات کیفیت میوه در گوجه فرنگی (نشریه اسپرینگر)
- پلیمر مولکولی به عنوان جاذب برای ترکیب استخراج فاز جامد و کروماتوگرافی گاز برای تعیین همزمان باقیمانده تریکلرفون و مونوکروتوفوس در سبزیجات (نشریه اسپرینگر)
- آلتراسوند برای بهبود فرآیند کریستالیزه شدن در فرآوری غذایی (نشریه اسپرینگر)
- پایداری روغن های اساسی: یک بازنگری (نشریه وایلی)
- طراحی مواد غذایی با مواد ساختار یافته طبیعی (نشریه وایلی)
- مروری بر مواد مبنی بر آلژینات و بر اساس پروتئین برای کپسوله سازی پروبیوتیک ها (نشریه وایلی)
- پتانسیل استفاده از باغچه های جوامع اگروفارستری به عنوان راهبرد پایدار جایگزین واردات برای بهبود امنیت غذایی در انتاریای قطبی، کانادا (نشریه Mdpi)
- اثر غلظت پروتئین و pH بر ویژگی رئولوژیکی پراکندگی پروتئین آب پنیر (نشریه Ifrj)
- استخراج سیالات فوق بحرانی روغن از بارو با کمک اولتراسوند
- اثر عوامل کاهش گلوتن گندم و ويژگی های کيفی آرد و بیسکویت
لیست مقالات سال ۲۰۱۲ رشته صنایع غذایی
- ملاس یک محصول جانبی از بلوری شدن قند و چشم اندازی از مواد اولیه(نشریه الزویر)
- مقدار آب مجازی محصولات غلات اصلی و جریانات آب مجازی بین مناطق در چین (نشریه وایلی)
- تغذیه و بهداشت ماهی های پرورشی (نشریه NCBI)
- بهینه سازی شرایط تدارک و خواص nattokinase کپسول سازی لیپوزوم فیتوسترول (نشریه تیلور و فرانسیس)
- فناوری ریزآرایه برای تحلیل آلاینده های شیمیایی در مواد غذایی: وضعیت فعلی و احتمالات آینده (نشریه MDPI)
Microarray Technology for Major Chemical Contaminants Analysis in Food: Current Status and Prospects ♦️ - برآورد ایمنی مواد افزودنی خوراکی توسط مطالعات سمیت رشد و باروری (نشریه Intechopen)
- فعالیت ضد باکتری موجود در اسانس ترخون (Artemisia dracunculus) بر استافیلوکوکوس اورئوس و Escherichia coli در محیط کشت و پنیر سفید ایرانی
لیست مقالات سال ۲۰۱۱ رشته صنایع غذایی
- پیش بینی نقطه انجماد محلول های خنک کننده مایع چند جزیی (نشریه الزویر)
Prediction of the freezing point of multicomponent liquid refrigerant solutions ♦️ - سهم فرایند تغییر ماهیت و بوزدایی روغن های سندرم روغن سمی (نشریه الزویر)
- تولید ماست کم چرب با میوه به آب پز شده (نشریه الزویر)
- ایجاد پوشش ریز در باکتری های پروبیوتیک با استفاده از ژله شدگی ناشی از pH سدیم کاسینات و صمغ ژلان (نشریه الزویر)
- برش نوسانی پویا و ثابت خواص رئولوژیکی ترکیب پنیر فراوری شده کچاپ: تاثیر دما و غلظت (نشریه الزویر)
لیست مقالات سال ۲۰۱۰ رشته صنایع غذایی
- فشار هیدرواستاتیک بالا به عنوان فناوری جدید برای از بین بردن ویروس های غذایی (نشریه الزویر)
- استخراج روغن بذر کنجد با استفاده از CO2 فوق بحرانی و مدل سازی ریاضی (نشریه الزویر)
- پروکسیداز خام از ضایعات جامد پیاز همانند ابزاری برای سنتز ارگانیک. بخش اول: حلقه ای شدن پنتاهیدروکسی – چالکون ۲,۳,۴,۴,۶ درون آئوروسیدین (نشریه الزویر)
- جداسازی روغن زیتون تقلبی با روغنهای گیاهی با استفاده از طیف سنجی دی الکتریک (نشریه الزویر)
- ژلاتین شدن نشاسته اندازه گیری شده با خواص رئولوژیکی خمیر (نشریه الزویر)
- اثر افزودن آب و بتاگلوکان بر ویسکوالاستیسیتی خمیر گندم (نشریه الزویر)
- رابطه میان سبک مدیریت اشتراکی، موفقیت اجرای استراتژی و عملکرد مالی در صنایع غذایی (نشریه امرالد)
- تغذیه و ایمنی (نشریه وایلی)
- تخمیر حالت جامد و خصوصیات ماناناز حرارت نیمه خالص از باسیلوس اس پی ۳۳ (نشریه BioResources)
- فعالیت ضد میکروبی فلفل سیاه (Piper nigtum Linn) با نگاهی ویژه به عملکرد آن روی باکتری
لیست مقالات سال ۲۰۰۹ رشته صنایع غذایی
- ویژگی نشاسته آنزیم اصلاح شده ذرت، برنج و کاساو یا مانیوک (نشریه الزویر)
- مشاهدات مربوط به رستوران های چینی در آمریکا (نشریه الزویر)
- مدلسازی و ارزیابی بوزدایی ناپیوسته روغن آفتابگردان (نشریه الزویر)
- بررسی روند تصمیم گیری مصرف کنندگان کانادایی مواد غذایی ارگانیک : مسائل انگیزشی و اعتمادی (نشریه امرالد)
Exploring the decision-making process of Canadian organic food consumers Motivations and trust issues ♦️ - ویژگی های رئولوژیکی کچاپ به عنوان تابعی از دما و هیدروکلوئیدهای مختلف (نشریه وایلی)
- تعیین پروتئین های شیر به وسیله RP-HPLC (نشریه Gidadernegi)
- نقش لاکتوباسیلوز اسیدوفیل و ساکارومیسز سرویسیا بر روی ارزیابی کیفیت نیل تیلاپیای خنک شده (اورکتومیس نیلوتیکوس) (نشریه Vet)
- ماست سویا غنی شده با آهن و کلسیم: ماندگاری در مدت انبارش (نشریه Agris)
لیست مقالات سال ۲۰۰۸ و ماقبل آن – رشته صنایع غذایی
- کاربرد عصاره های گیاهی به عنوان آنتی اکسیدان طبیعی در گوشت و محصولات گوشتی (نشریه الزویر)
- کاربرد آسیاب گلوله ای در بهینه سازی پارامترهای فراوری شکلات (نشریه الزویر)
- بهینه سازی محیط کشت حاوی سیلاژ ماهی برای تولید ال – لیزین توسط Corynebacterium glutamicum (نشریه الزویر)
- اثر سسامول، سسامین و سسامولین استخراج شده از روغن کنجد بوداده بر اکسیداسیون حرارتی متیل لینولئات (نشریه الزویر)
- ترکیب پروتئین های پلیمری و کیفیت نانوایی ارقام گندم و تفاوت در آلل HMW_GS از نظر تعداد سیسنئین (نشریه الزویر)
- شیوه ای برای تعریف و تعیین ترکیبات شیر توسط تکنیک های حداقل مربعات جزئی، جز اصلی و رگرسیون خطی چند گانه (نشریه الزویر)
- تاثیر ذخیره آهن و نیتروژن بر رشد، وضعیت تغذیه ای و فعالیت تقلیل کننده آهن در اسفناج در کشت محلول های غذایی (نشریه الزویر)
- تعامل سلنیوم با عناصر ضروری و سمی در زرده تخم مرغ تجاری و غنی شده (نشریه الزویر)
- خصوصیات رئولوژیکی و ساختاری رب گوجه فرنگی و تاثیر آن بر کیفیت سس گوجه فرنگی (نشریه الزویر)
- قوانین مربوط به ماده سمی مایکوتوکسین در مواد غذایی وارداتی از کشور مغرب (نشریه الزویر)
- خشک کردن انجمادی محصولات زیستی: اصول را در عمل اجرا کنید (نشریه الزویر)
- روش های جدید در غیر اسیدی کردن روغن های خوراکی (نشریه الزویر)
- برخی از ویژگی های مهندسی شده بادام زمینی و مغز هسته آن (نشریه الزویر)
- تولید ترنسگلوتامیناز با جداگرهای استرپتومیسز در تخمیر حالت جامد (نشریه وایلی)
- خصوصیات رفتاری پاروپایان که بر شایستگی آن ها به عنوان غذا برای ماهی های لاروی اثر می گذارند (نشریه وایلی)
- تاثیرات تولیدکننده هسته یخ خارج سلولی باکتریایی بر روی منجمد شدن غذا (نشریه وایلی)
- خواص سیستین اضافه شده به فیلم های پروتئین سویا گلوتن گندم (نشریه وایلی)
- تولید تخمیری اسید استیک از مواد سلولزی خالص و طبیعی مختلف توسط Clostridium lentocellumSG6 (نشریه اسپرینگر)
- ویژگی های شیمیایی، حسی و رئولوژیکی برخی کچاپ های گوجه فرنگی تجاری آلمانی و مصری (نشریه اسپرینگر)
- جهش های جایگزینی و حذف در دامنه کاتالیستی و منطقه کمربندی گلوکامیلاز آسپرژیلوس آواموری به منظور افزایش پایداری گرمایی (نشریه Oxford Journals)
- مدیریت و کنترل علفهای هرز با کاهش استفاده از گلیفوسیت در زمین بدون شخم با دانه های سویا مقاوم در برابر گلیفوسیت (نشریه Jstor)
- تحقیق دی ان ای های باقی مانده در شکر چغندر قند (Beta vulgaris L.) (نشریه J-Stage)
- تاثیر اسانس های روغنی و اجزای آنها روی تخمیر میکروبی سیرابی (rumen) در محیط آزمایشگاهی (نشریه NRC Research Press)
- اثر منبع و روش استخراج روغن آرگان مشخصات فیزیکی- شیمیایی و ترکیب روغن آرگان (نشریه Acs)
- اسید گلوکونیک: خواص، کاربرد ها و تولید میکروبی (نشریه Ftb)
- بهینه سازی شرایط کشت برای تخمیر L-Lysine توسط Corynebacterium glutamicum (نشریه Scialert)
- کفیر: ترکیب لبنی پروبیوتیک، جنبه های تغذیه ای و درمانی (نشریه Scialert)
- باکتریوسینهای باکتری اسید لاکتیک: تولید، پاکسازی و کاربردهای غذایی (نشریه Karger)
- اصول و روش های ایجاد پوشش ریز از میکروارگانیزم های پروبیوتیک (نشریه Ijbiotech)
- تاثیر ادجوانت بر تعاملات ستوکسیدیم با علف کش های پهن برگ انتخاب شده در مورد ذرت (Zea mays)
- تاثیر باکتری اسید لاکتیک (LAB) در حفظ مواد غذایی و سلامت انسان
- ویژگی های فیزیکی و پردازش تصویر پسته وحشی (بنه)
- مروری بر ترکیب آب پنیر و روش های کاربرد آن در فرآورده های غذایی و دارویی
- بررسی در مورد پکتین ها
- بلور سازی محلول های قندی
لیست کل مقالات ترجمه شده صنایع غذایی