دانلود ترجمه مقاله اثر تیمار موم و کیتوزان بر کیفیت و ماندگاری ارقام انبه انتخابی (Mangifera indica L) (ساینس دایرکت – الزویر ۲۰۱۹) (ترجمه ویژه – طلایی ⭐️⭐️⭐️)

اثر تیمار موم و کیتوزان بر کیفیت و ماندگاری ارقام انبه انتخابی (Mangifera indica L)

Effect of beeswax and chitosan treatments on quality and shelf life of selected mango (Mangifera indica L.) cultivars

چکیده
۱٫ مقدمه
۲٫ مواد و روشها
۳ نتایج و بحث
۴نتیجه گیری
منابع

چکیده

انبه یکی از مهمترین و مقرون به صرفه‌ترین میوه‌هایی است که به دلیل ماهیت فاسد شونده‌ای که دارد، نگهداری و حمل و نقل آن تا بازارهای راه دور با مشکلات زیادی روبروست. شواهد نشان می‌دهند که استفاده از روکشهای خوراکی، گام مهمی در کاهش تلفات کالاهای فاسدشونده است. با توجه به این امر، موم و کیتوزان در تراکمهای مختلف ( ۰٫۵٪ ، ۱٫۵٪ و ۲٪) و دو گونه انبه (Apple و Tommy Atkins) با استفاده از یک طرح كاملاً تصادفي (CRD) و با سه بار تكرار مورد ارزيابي قرار گرفتند. استفاده از موم و کیتوزان (۲%) موجب شد تا اتلاف وزن فیزیولوژیکی (٪)، کل مواد جامد محلول (Brix) ، اسیدیته قابل تیتر (%)، pH ، بروز بیماری (٪) ، شاخص بیماری (٪) ، حفظ سفتی (N) و ماندگاری طولانی مدت میوه‌ها در مقایسه با گروه کنترل تیمار نشده تا حد قابل توجهی کاهش یابد. اینگونه نتیجه گیری شد که روکشهای خوراکی مورد استفاده در پژوهش حاضر ، پتانسیل خوبی در حفظ کیفیت میوه دارند و موم در میزان ۲٪ موثرترین تیمار در تمام پارامترهای مورد بررسی است.

مواد و روشها
جمع آوری مواد آزمایشی
     دو گونه انبه (Tommy Atkins و Apple) از مرکز تحقیقات کشاورزی Melkassa در اتیوپی جمع آوری شد. برای حفظ یکنواختی مواد در این آزمایش، فقط میوه‌های یکدست (بطور کل از نظر ظاهر ، اندازه و مرحله رسیدگی)، و فاقد آفت و بيماري، آسيب، ضرب دیدگی و لکه انتخاب شدند. دو ماده پوشش دهنده (موم و کیتوزان) به ترتيب از آزمایشگاه‌های مديريت پروش زنبور عسل و پس از برداشت از دانشگاه جيما تهیه شد. سایر مواد شیمیایی مورد استفاده در این تجزیه و تحلیل، از آزمايشگاه مديريت پس از برداشت دانشگاه جيما بدست آمدند و از نوع تحليلي بودند. 

آماده سازی مواد آزمایشی
     میوه‌های انبه با استفاده از آب مقطر شسته شدند و سطح آنها با خیساندن میوه در NaOCl تازه تهیه شده (۳% W/V) به مدت ۳ دقیقه استریل شد و به آرامی با پارچه نخی خشک گردید. امولسیون موم با استفاده از روشهای نشان داده شده در مطالعات Efendi و Hermawati (2010) تهیه شد. ۷۶٫۸ گرم از موم در یک ظرف ۲ لیتری قرار داده شد و در دمای ۷۰ درجه سانتیگراد ذوب شد و بطور مداوم گرما داده شد تا به دمای ۸۰-۹۰ درجه سانتیگراد برسد. اسید اولئیک (۱۲٫۸ میلی لیتر) به موم ذوب شده اضافه شد پس از آن با هم زدن مداوم ۲۵٫۶ میلی لیتر تری اتانول آمین (TEA) نیز به آن اضافه شد. سپس ۵۲۴٫۸ میلی لیتر آب مقطر (که از قبل با همین درجه حرارت ۸۰-۹۰ درجه سانتیگراد گرم شده بود) به آرامی به آن اضافه شد و به مدت ۵ دقیقه بطور مداوم هم زده شد و در معرض هوا خشک گردید. امولسیون تهیه شده قبل از استفاده خنک شد و در ظرف‌های در بسته در دمای محیط قرار داده شد.

     آماده سازی محلول کیتوزان با استفاده از روشهای نشان داده شده در مطالعه Wongmetha و Ke (2012) انجام شد. به طور خلاصه ، ۵ گرم پودر کیتوزان با ۸۵۰ میلی لیتر آب مقطر مخلوط شد و برای حل کردن کیتوزان به آن ۵۰ میلی جوهر سرکه بلوری اضافه شد. PHمحلول با استفاده از ۱mol / L NaOH تا ۵ تنظیم شد و ۱ میلی لیتر Tween 80 برای افزایش خاصیت ترشوندگی به محلول اضافه شد. پس از تهیه امولسیون موم و محلول کیتوزان، آن‌ها در غلظتهای مختلف ( ۵/۰٪ ، ۵/۱٪ و ۲/۰٪) رقیق شدند و برای پوششدهی میوه انبه مورد استفاده قرار گرفتند.