گروه آموزشی ترجمه فا اقدام به ارائه ترجمه مقاله با موضوع ” تعیین مواد طعم دهنده با GC-MS در مواد غذایی” در قالب فایل ورد نموده است که شما عزیزان میتوانید پس از دانلود رایگان مقاله انگلیسی و نیز مطالعه نمونه ترجمه و سایر مشخصات، ترجمه را خریداری نمایید.
| دانلود رایگان مقاله انگلیسی + خرید ترجمه فارسی
|
|
| عنوان فارسی مقاله: |
روش مستقیم برای تعیین مواد طعم دهنده در مواد غذایی توسط GC-MS |
| عنوان انگلیسی مقاله: |
A straightforward method to determine flavouring substances in food by GC–MS |
|
|
| مشخصات مقاله انگلیسی (PDF) | |
| سال انتشار | 2015 |
| تعداد صفحات مقاله انگلیسی | 10 صفحه با فرمت pdf |
| رشته های مرتبط با این مقاله | مهندسی صنایع غذایی |
| گرایش های مرتبط با این مقاله | کنترل کیفی و بهداشت و علوم مواد غذایی |
| مجله | شیمی مواد غذایی – Food Chemistry |
| دانشگاه | موسسه ایمنی مواد غذایی RIKILT، دانشگاه و مرکز تحقیقاتی واژینگن، هلند |
| کلمات کلیدی | مقررات اتحادیه اروپا 1334/2008، آلکنیل بنزن ها، مواد طعم دهنده، غذا و نوشیدنی، نظر سنجی، اجرا، GC-MS |
| شناسه شاپا یا ISSN | ISSN 2014.11.011 |
| رفرنس | دارد |
| لینک مقاله در سایت مرجع | لینک این مقاله در نشریه Elsevier |
| نشریه | الزویر – Elsevier |
| مشخصات و وضعیت ترجمه فارسی این مقاله (Word) | |
| تعداد صفحات ترجمه تایپ شده با فرمت ورد با قابلیت ویرایش و فونت 14 B Nazanin | 24 صفحه |
| ترجمه عناوین تصاویر و جداول | ترجمه شده است |
| ترجمه متون داخل تصاویر | ترجمه نشده است |
| ترجمه متون داخل جداول | ترجمه نشده است |
| درج تصاویر در فایل ترجمه | درج شده است |
| درج جداول در فایل ترجمه | درج شده است |
- فهرست مطالب:
چکیده
1-مقدمه
2. روش آزمایشگاهی
2.1 مواد شیمیایی و معرف ها
2.2- نمونه های غذا / نوشیدنی
2.3. آماده سازی نمونه ها
2.4. روش اندازه گیری
2.5 – روش اجرا
3-نتایج و بحث
3.1- بهینه سازی روش های انجام کار نمونه
3.2- تاثیر الکل در عصاره گیری از نوشیدنی های الکلی
3.3- اعتبار سنجی روش: ویژگی های عملکردی
3.3.1- اثر خطی و ماتریس
3.3.2- IOQ ها، بازیابی و تکرار پذیری
3.3.3- انتخاب پذیری
قابلیت انتخاب
3.4- نظرسنجی غذایی
4. نتیجه گیری
- بخشی از ترجمه:
4. نتیجه گیری
یک روش سریع، ارزان و روتین معرفی شده و بطور موفقیت آمیزی برای تعیین وجود 7 آلکیل بنزن و 7 ترکیب طعم دهنده دیگر در محدوده وسیعی از کالای غذایی مورد اریابی و اعتبار سنجی قرار گرفته است. سطوحی که در آن این روش اعتبار می یابد، برای اجرا در قوانین (EC) 1334/2008 ) مناسب است. این روش برای نظر سنجی و ارزیابی کالاهای غذایی وارد شده از هلند و بلژیک مورد استفاده قرار گرفت. این بررسی 61 کالای غذایی و 12 گروه را شامل می¬شود که مطابق با فهرست مواد غذایی قوانین (EC) 1334/2008 هستند. همه محصولات مطابق با حداکثر محدوده مجاز در EU هستند. غلظت های کومارین که اغلب در محصولات صبحانه و پخته شده وجود دارد و سایر کالاهای غذایی حاوی سینامون، بر اساس ADI مقرر شده توسط JECFA خطری از نظر سلامت برای افراد بالغ ندارد. با این وجود، سطح مشخص شده در این بررسی ممکن است از TDI منتشر شده توسط EFSA برای کودکان تجاوز کند.
میریستیسین و ترانس آنتول برای اقلام بدون محدوده قاونی نیز فراهم شده است، که آلکیل بنزن¬های رایج شناسایی شده در محصولات هاندی و بلژیکی را شامل می شود. میریستیسین اغلب در جوز هندی و محصولات حاوی گیاهان دارویی وجود داشت، در حالی¬که ترانس آنتول تنها در محصولات حاوی رازیانه مشاهده شد. با مد نظر قرار دادن این بررسی، نشان دادن میریستیسین و ترانس آنتول همراه با المیسین برای بدست آوردن دیدگاهی برای مصرف کنندگان این آلکیل بنزن ها با ویژگی های سمی و سرطان زایی/ جهش زایی، توصیه می شود.
- بخشی از مقاله انگلیسی:
4. Conclusions
A fast, straightforward, inexpensive, and versatile method was developed and successfully validated to determine the occurrence of seven alkenylbenzenes and seven other flavouring compounds in a broad range of food commodities. The levels at which this method was validated make it suitable to enforce the Regulation (EC) 1334/2008. The method was applied in a survey of foodstuff coming from the Dutch or Belgian retail market. This survey comprised 61 food commodities in 12 categories, which were intended to be in agreement with the food items listed in the Regulation (EC) 1334/2008. All products were compliant with the maximum permitted limits in EU. The concentrations of coumarin, which commonly occurred in some breakfast and bakery products and other cinnamon-containing food commodities, did not constitute a health risk for adults based on the ADI appointed by JECFA. However, the levels detected in this study may exceed the TDI established by EFSA for children.
Myristicin and trans-anethole, for which no legal limits are set, were the most common alkenylbenzenes detected in the Dutch food products. Myristicin was frequently present in nutmeg- and herbs-containing products, while trans-anethole usually occurred in fennel-containing products. Taking into account this survey, monitoring of myristicin and trans-anethole, together with elemicin, is recommended to gain insight into consumer exposure to these alkenylbenzenes with toxic and carcinogenic/mutagenic properties.
|
تصویری از مقاله ترجمه و تایپ شده در نرم افزار ورد |
|
|
| دانلود رایگان مقاله انگلیسی + خرید ترجمه فارسی
|
|
| عنوان فارسی مقاله: |
یک روش ساده برای مشخص کردن مواد طعم دهنده در مواد غذایی توسط GC-MS |
| عنوان انگلیسی مقاله: |
A straightforward method to determine flavouring substances in food by GC–MS |
|
|