| دانلود رایگان مقاله انگلیسی + خرید ترجمه فارسی
|
|
| عنوان فارسی مقاله: |
فعالیت ضدمیکروبی برخی ادویه جات مورد استفاده در صنعت گوشت |
| عنوان انگلیسی مقاله: |
ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF SOME SPICES USED IN THE MEAT INDUSTRY |
|
|
| مشخصات مقاله انگلیسی (PDF) | |
| سال انتشار مقاله | 2007 |
| تعداد صفحات مقاله انگلیسی | 5 صفحه با فرمت pdf |
| رشته های مرتبط با این مقاله | مهندسی کشاورزی، پزشکی، زیست شناسی، صنایع غذایی |
| گرایش های مرتبط با این مقاله | گیاهان دارویی، علوم تغذیه، علومی گیاهی، میکروبیولوژی، بیوشیمی، میکروب شناسی مواد غذایی |
| مجله مربوطه | بولتن موسسه دامپزشکی در Pulawy |
| دانشگاه تهیه کننده | گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه Yüzüncü Yıl، ترکیه |
| کلمات کلیدی این مقاله | فراورده های گوشتی، ادویه جات، فعالیت ضدمیکروبی |
| رفرنس | دارد |
| مشخصات و وضعیت ترجمه فارسی این مقاله (Word) | |
| تعداد صفحات ترجمه تایپ شده با فرمت ورد با قابلیت ویرایش و فونت 14 B Nazanin | 9 صفحه |
| ترجمه عناوین تصاویر و جداول | ترجمه شده است |
| ترجمه متون داخل تصاویر | ترجمه شده است |
| ترجمه متون داخل جداول | ترجمه شده است |
| درج تصاویر در فایل ترجمه | درج شده است |
| درج جداول در فایل ترجمه | درج شده است |
- فهرست مطالب:
چکیده مطالب
مواد و روشها
تهیه عصاره ها
آزمونهای ضدمیکروبی
نتایج
بحث و بررسی
- بخشی از ترجمه:
بحث و بررسی
بر اساس آزمایشات، دارچین با درجه های متفاوت اثربخش ترین ادویه در مقابل میکروارگانیسمهای آزمایش شده بود. با ارزیابی داده ها در شکل ۱ می توان دید که حساسترین گونه ها به این ادویه ها عبارتند از اس آرئوس، سی آلبیکانس، کا پنومونیه و ام اسمگماتیس. دارچین یک اثر بازدارندگی مشابه در مقابل پی آئروژینوزا و فیکالیس بوده و ضعیف ترین فعالیت آن در مقابل ای کولای و ام لوتئوس بود. فعالیت ضدمیکروبی دارچین را می توان با ترکیبات روغن فرار توضیح داد. مهمترین ماده فعال یافت شده در روغن دارچین، سینامیک آلدهید و اوژنول می باشد (جدول ۲). تعدادی از محققین (5, 10, 24) گزارش دادند که دارچین از رشد و تولید سم برخی از گونه های کپک، با یک فعالیت پدیدار شده از سینامیک آلدهید و اوژنول، بازداری می کند. در مطالعه دیگر (۲۸) اوژنول دارای فعالیت باکتریایی قویتری در مقابل ای کولای و کا پنومونیه نسبت به برخی آنتی بادی ها می باشد. نتایج مطالعه کنونی در توافق با مطالعات قبلی می باشد.
- بخشی از مقاله انگلیسی:
Discussion
According to the tests, cinnamon was found to be, with varying degrees, the most effective spice against tested microorganisms. When data in Fig. 1 are assessed, it can be seen that the most susceptible species to this spice was S. aureus, followed by C. albicans, K. pneumoniae, and M. smegmatis. Cinnamon was detected to exhibit a similar inhibitory effect against P.aeruginosa and E. faecalis, and its weakest activity was against E. coli and M. luteus. The antimicrobial activity of cinnamon may be explained by its volatile oil components. The most important active substances found in cinnamon oil are cinnamic aldehyde and eugenol (Table 2). A number of investigators (5, 10, 24) reported that cinnamon inhibited the growth and toxin production of some mould species, with an activity emerging from cinnamic aldehyde and eugenol. In another study (28), eugenol was shown to have a stronger bactericidal activity against E. coli and K. pneumoniae than some antibiotics. The results of the present study concur to the results of the study mentioned before.
| دانلود رایگان مقاله انگلیسی + خرید ترجمه فارسی
|
|
| عنوان فارسی مقاله: |
فعالیت ضدمیکروبی برخی ادویه جات مورد استفاده در صنعت گوشت |
| عنوان انگلیسی مقاله: |
ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF SOME SPICES USED IN THE MEAT INDUSTRY |
|
|