دانلود ترجمه مقاله کنترل کیفیت حسی (وایلی ۲۰۲۲) (ترجمه ویژه – طلایی ⭐️⭐️⭐️)

 

 

این مقاله انگلیسی ISI در نشریه وایلی در ۱۰ صفحه در سال ۲۰۲۲ منتشر شده و ترجمه آن ۲۰ صفحه میباشد. کیفیت ترجمه این مقاله ویژه – طلایی ⭐️⭐️⭐️ بوده و به صورت کامل ترجمه شده است.

 

دانلود رایگان مقاله انگلیسی + خرید ترجمه فارسی
عنوان فارسی مقاله:

کنترل کیفیت حسی: ارزیابی دانش، نگرش و عملکرد کارکنان شرکت مواد غذایی

عنوان انگلیسی مقاله:

Sensory quality control: Assessment of food company employees’ knowledge, attitudes, and practices

 

مشخصات مقاله انگلیسی 
فرمت مقاله انگلیسی pdf و ورد تایپ شده با قابلیت ویرایش
سال انتشار ۲۰۲۲
تعداد صفحات مقاله انگلیسی ۱۰ صفحه با فرمت pdf
نوع مقاله ISI
نوع نگارش مقاله پژوهشی (Research Article)
نوع ارائه مقاله ژورنال
رشته های مرتبط با این مقاله مدیریتصنایع غذایی
گرایش های مرتبط با این مقاله کنترل کیفی و بهداشتمدیریت منابع انسانیمدیریت دانشمدیریت کیفیت و بهره وری
چاپ شده در مجله (ژورنال) Journal of Sensory Studies
نمایه (index) scopus – master journals – JCR
نویسندگان Ogheneyoma Onojakpor – Hely Tuorila – Henrietta L. De Kock
شناسه شاپا یا ISSN ۱۷۴۵-۴۵۹X
شناسه دیجیتال – doi https://doi.org/10.1111/joss.12773
ایمپکت فاکتور(IF) مجله ۳٫۰۹۵ در سال ۲۰۲۱
شاخص H_index مجله ۵۶ در سال ۲۰۲۲
شاخص SJR مجله ۰٫۴۸۵ در سال ۲۰۲۱
شاخص Q یا Quartile (چارک) Q3 در سال ۲۰۲۱
بیس است 
مدل مفهومی ندارد
پرسشنامه دارد  
متغیر ندارد
فرضیه دارد  
رفرنس دارای رفرنس در داخل متن و انتهای مقاله
کد محصول ۱۳۳۲۵
لینک مقاله در سایت مرجع لینک این مقاله در سایت Wiley
نشریه وایلی – Wiley

 

مشخصات و وضعیت ترجمه فارسی این مقاله 
فرمت ترجمه مقاله pdf و ورد تایپ شده با قابلیت ویرایش
وضعیت ترجمه انجام شده و آماده دانلود
کیفیت ترجمه ویژه – طلایی ⭐️⭐️⭐️
تعداد صفحات ترجمه تایپ شده با فرمت ورد با قابلیت ویرایش  ۲۰ (۱ صفحه رفرنس انگلیسی) صفحه با فونت ۱۴ B Nazanin
ترجمه عناوین تصاویر و جداول ترجمه شده است 
ترجمه متون داخل تصاویر ترجمه شده است 
ترجمه متون داخل جداول ترجمه شده است 
ترجمه ضمیمه ندارد
درج تصاویر در فایل ترجمه درج شده است  
درج جداول در فایل ترجمه درج شده است  
درج فرمولها و محاسبات در فایل ترجمه ندارد
منابع داخل متن ترجمه و درج شده است
منابع انتهای متن به صورت انگلیسی درج شده است

 

فهرست مطالب

چکیده

کاربردهای عملی

۱- مقدمه

۲- مواد و روشها

۳- نتایج و بحث

۴- نتیجه‌ گیری

منابع

 

بخشی از ترجمه

چکیده

     این مطالعه برای اعتبارسنجی یک پرسشنامه جهت ارزیابی آگاهی، نگرشها و عملکردهای (KAP) کنترل کیفیت حسی (SQC) انجام شده است. این پرسشنامه که حاوی ۲۴ گویه آگاهی، ۱۳ گویه نگرش، و ۹ گویه عملکرد بود به نمایندگان شرکت در افریقای جنوبی و نیجریه تحویل داده شد. تکنیک تحلیل عاملی تاییدی و مقایسه های گروهی در بین پاسخ دهنده ها و شرکتها برای اعتبارسنجی پرسشنامه اجرا شدند. پرسشنامه SQC-KAP نهایی حاوی ۲۴ گویه آگاهی (مقیاس تک عاملی)، ۱۱ گویه نگرش (یک مقیاس دو عاملی با یک مقیاس کلی و دو زیرمقیاس تعریف کننده نگرش فردی به SQC و نگرش افراد در قبال SQC شرکت) و ۹ گویه عملکرد (مقیاس تک عاملی) میباشد. گویه های آگاهی از شاخصهای قابل قبولی برای سطح دشواری و تمایز پرسشها و گویه های نگرش و عملکرد از همبستگی های گویه-نمره کل قابل قبولی برخوردار هستند. پرسشنامه نهایی برای ارزیابی سریع آگاهی و نگرش مرتبط با SQC کارکنان شرکت مواد غذایی و ارزیابی عملکرد شرکت استفاده میشود.

 

     کاربردهای عملی: این مطالعه برای اولین بار است که پرسشنامه ای برای آگاهی، نگرشها و عملکردهای مرتبط با SQC را در صنایع غذایی ارزیابی میکند. پرسشنامه SQC-KAP برای ارزیابی سریع آگاهی و نگرش کارکنان شرکت مواد غذایی برای خدمات حسی و برای شناسایی نیازهای آموزشی SQC بکار میرود. ذینفعان نیز میتوانند از آن برای ارزیابی تکنیکهای کیفیت حسی شرکتهای مواد غذایی ‌شان جهت سنجش مطابقت آنها با عملکرد خوب و شناسایی حوزه های ارتقای بالقوه برنامه های SQC شان استفاده کنند.

 

مواد و روشها
تاییدیه اخلاقی
     این مطالعه توسط یک کمیته اخلاقی در دانشگاه پرتوریا تایید شد (۱۸۰۰۰۰۰۴۱). رضایتنامه آگاهانه ‌ای از تمام پاسخ دهنده ها قبل از مشارکت اخذ گردید. هیچ پاداش یا حق الزحمه ‌ای به پاسخ دهنده ها غیر از ورود به قرعه‌ کشی برای یک کوپن خرید آنلاین به ارزش R500 ارائه نشد. پرسشنامه به زبان انگلیسی بود.

 

پرسشنامه
     پرسشنامه شامل ۲۴ سوال از میزان آگاهی (جدول ۱)، ۱۳ گزاره از نگرش (جدول ۲) و ۹ سوال از عملکرد (جدول ۳) کارکنان بود. پرسشنامه طراحی شده توسط Onjakpor و Kock (2020) بعنوان مبنا استفاده شد اما سوالات جدیدی به بخشهای مختلف آن برای پوشش دادن موضوعات فرعی مهم SQC بر مبنای مطالعات ((Lawless and Heymann, 2010; Stone & Sidel 2004 و تخصص نویسندگان اضافه شدند. سوالات جدید به بخش آگاهی اضافه شدند و کل تعداد سوالات در هر موضوع به ۶ سوال رسید. گزاره های نگرش منفی اضافه شدند و فراوانی ارزیابی حسی فراورده غذایی در شرکت پاسخ دهنده ثبت گردید.

 

     بخش مشخصات پاسخ دهندگان و شرکتشان شامل ۱۵ سوال (پیوست S1) با گردآوری اطلاعاتی مثل ماهیت آموزش ارزیابی حسی اجرا شده، سالهای تجربه حسی، و ارزیابی فراوانی و علل شکایتهای مشتری در شرکت مواد غذایی آنها میباشد.

 

     بخش آگاهی (K) شامل ۲۴ سوالی است که چهار حوزه حسی کلیدی (زیربخش ‌ها) را ارزیابی میکند: فیزیولوژی/ حواس اصلی، عملکرد حسی خوب، کنترل کیفیت حسی، روشهای حسی/ حساسیت سنجی (پیوست S2). سوالات چند گزینه ای با سه پاسخ ممکن (۱۳ سوال) و سوالات بله / خیر (۱۱ سوال) استفاده شدند. یک گزینه “نمی ‌دانم” برای کاهش تعداد پاسخ دهندگانی که پاسخ صحیح را حدس میزدند در نظر گرفته شد. نقطه ۱ برای هر پاسخ صحیح و نقطه صفر برای پاسخ “نمی ‌دانم” یا پاسخ غلط ارائه گردید (Sarmugam et.al, 2017).

 

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا