دانلود ترجمه مقاله ویژگی های فیزیکی شیمیایی شیر شتر، گاو و بوفالو – Indianjournals 2014

Translation3

 

دانلود رایگان مقاله انگلیسی + خرید ترجمه فارسی
عنوان فارسی مقاله:

مقایسه ویژگی های فیزیکی شیمیایی شیر شتر با شیر گاو و شیر بوفالو

عنوان انگلیسی مقاله:

COMPARISON OF PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF CAMEL MILK WITH COW MILK AND BUFFALO MILK

 

 

مشخصات مقاله انگلیسی (PDF)
سال انتشار ۲۰۱۴
تعداد صفحات مقاله انگلیسی ۷ صفحه با فرمت pdf
رشته های مرتبط با این مقاله کشاورزی و پزشکی
گرایش های مرتبط با این مقاله علوم تغذیه
چاپ شده در مجله (ژورنال) مجله پژوهش و پرورش شتر – Journal of Camel Practice and Research
کلمات کلیدی ویسکوزیته، قدرت اسیدی، شیر شتر، هدایت الکتریکی، نقطه انجماد، وزن مخصوص
ارائه شده از دانشگاه گروه علوم لبنی، دانشکده علوم لبنی SMC، دانشگاه کشاورزی آناند (آنا)، گجرات، هند
نویسندگان Jaydeep Yoganandi , Bhavbhuti M. Mehta , K.N. Wadhwani , V.B. Darji , K.D. Aparnathi
شناسه دیجیتال – doi http://dx.doi.org/10.5958/2277-8934.2014.00045.9
رفرنس دارد  
کد محصول ۹۳۶۴
نشریه Indianjournals

 

مشخصات و وضعیت ترجمه فارسی این مقاله (Word)
وضعیت ترجمه انجام شده و آماده دانلود
کیفیت ترجمه طلایی⭐️
تعداد صفحات ترجمه تایپ شده با فرمت ورد با قابلیت ویرایش  ۱۲ صفحه با فونت ۱۴ B Nazanin
ترجمه عناوین جداول ترجمه شده است  
ترجمه متون داخل جداول ترجمه شده است  
درج جداول در فایل ترجمه درج شده است 
منابع داخل متن به صورت انگلیسی درج شده است  

 

فهرست مطالب

چکیده

مواد و روشها

خصوصیات فیزیکی شیمیایی شیر

نتیجه و بحث

قدرت اسیدی (اسیدیته)

وزن مخصوص

ویسکوزیته

کشش سطحی

ضریب شکست

نقطه انجماد

هدایت الکتریکی

نتیجه گیری

 

بخشی از ترجمه

چکیده

در اینجا خصوصیات فیزیکی شیمیایی شیر شتر با شیر گاو و بوفالو مقایسه شده است. قدرت اسیدی (اسیدیته) متوسط شیر شتر ۰٫۱۴۴ درصد اسید لاکتیک بود. به همین نحو، در شیر گاو و بوفالو، به ترتیب ۰٫۱۳۶ و ۰٫۱۳۳ درصد اسید لاکتیک بود. گرانی ویژه یا وزن مخصوص متوسط شیر شتر ۱٫۰۲۹، شیر گاو ۱٫۰۲۹ و شیر بوفالو ۱٫۰۳۳ بود. وزن مخصوص یا گرانی ویژه شیر شتر به طور قابل توجهی پائین تر از شیر بوفالو بود. ویسکوزیته شیر شتر به طور قابل توجهی بالاتر از شیر گاو و پائین تر از شیر بوفالو بود. کشش سطحی متوسط متوسط شیر شتار ۵۸٫۳۹ dyne/cm بود. به همین نحو، در شیر گاو و بوفالو، وزن مخصوص متوسط به ترتیب ۵۱٫۷۷ dyne/cm و ۵۰٫۷۸, dyne/cm بود. ضریب شکست متوسط شیر شتر، گاو و بوفالو به ترتیب ۱٫۳۴۲۳، ۱٫۳۴۵۹ و ۱٫۳۴۶۴ بود. نقطه انجماد شیر شتر، -۰٫۵۱۸°C بود که بالاتر از شیر گاو و بوفالو بود. هدایت الکتریکی شیر شتر، به طور قابل توجهی بالاتر از شیر گاو و بوفالو بود.

 

نتیجه گیری

مطالعه حاضر به این نتیجه رسید که شیر شتر دارای قدرت اسیدی، ویسکوزیته، کشش سطحی، نقطه انجماد، و هدایت الکتریکی بسیار بالایی است، در صورتی که وزن مخصوص و ضریب شکست شیر شتر، بسیار پائین تر از شیر بوفالو است. وزن مخصوص شیر شتر و گاو از لحاظ آماری معنادار نبود، اما ویسکوزیته شیر شتر، به طور قابل توجهی بالاتر از شیر گاو بود. این پارامترها نقش مفیدی در فرمولاسیون فرآورده های شیرشتر و همچنین طراحی تجهیزات مختلف پردازش و فرآوری ایفا می نمایند.

 

بخشی از مقاله انگلیسی

Abstract

The comparison was made between various physico-chemical properties of camel milk with cow and buffalo milk. The mean acidity in camel milk was 0.144% lactic acid. Similarly, in cow milk and buffalo milk, it was 0.136% and 0.133% lactic acid, respectively. The mean specific gravity of camel milk was 1.029. Similarly, in cow and buffalo milk, the mean specific gravity was 1.029 and 1.033, respectively. The specific gravity of camel milk was significantly lower than that of the buffalo milk. The viscosity of camel milk was significantly higher than that of the cow milk but lower than buffalo milk. The mean surface tension of camel milk was 58.39 dyne/cm. Similarly, in cow and buffalo milk, the mean specific gravity was 51.77 dyne/cm and 50.78, dyne/cm, respectively. The mean refractive index of camel, cow and buffalo milk was value 1.3423, 1.3459 and 1.3464, respectively. The freezing point of camel milk was -0.518°C which was higher than the cow and buffalo milk. The electrical conductivity of camel milk was significantly higher than the cow as well as buffalo milk.

 

Conclusion

The present study concluded that the camel milk has significantly high acidity, viscosity, surface tension, freezing point, electrical conductivity whereas, the specific gravity and refractive index of camel milk was significantly lower than that of the buffalo milk. The specific gravity of camel milk and that of the cow milk was statistically non-significant but viscosity of camel milk was significantly higher than that of the cow. These parameters would be useful in formulation of various milk products from camel milk as well as in designing of various processed equipment.

 

 

تصویری از مقاله ترجمه و تایپ شده در نرم افزار ورد

 

جدوووووول

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.