| دانلود رایگان مقاله انگلیسی + خرید ترجمه فارسی
|
|
| عنوان فارسی مقاله: |
بررسی روند تولید فرآورده های پروبیوتیک لبنی و غیر لبنی |
| عنوان انگلیسی مقاله: |
Trends in dairy and non-dairy probiotic products – a review |
|
|
| مشخصات مقاله انگلیسی (PDF) | |
| سال انتشار مقاله | 2015 |
| تعداد صفحات مقاله انگلیسی | 13 صفحه با فرمت pdf |
| رشته های مرتبط با این مقاله | مهندسی صنایع غذایی |
| گرایش های مرتبط با این مقاله | علوم مواد غذایی و فناوری مواد غذایی |
| مجله مربوطه | مجله علوم و فناوری غذایی – Journal of Food Science and Technology |
| دانشگاه تهیه کننده | گروه بیوتکنولوژی، هند |
| کلمات کلیدی این مقاله | پروبیوتیک های لبنی، پروبیوتیک های غیر لبنی، باکتری های اسید لاکتیک، آبمیوه ها، غذاهای غنی شده، ریز کپسوله، بقای سلول |
| رفرنس | دارد |
| شناسه شاپا یا ISSN | ISSN 0975-8402 |
| لینک مقاله در سایت مرجع | لینک این مقاله در سایت Springer |
| نشریه اسپرینگر |  |
| مشخصات و وضعیت ترجمه فارسی این مقاله (Word) | |
| تعداد صفحات ترجمه تایپ شده با فرمت ورد با قابلیت ویرایش و فونت 14 B Nazanin | 22 صفحه |
| ترجمه عناوین تصاویر و جداول | ترجمه شده است |
| ترجمه متون داخل تصاویر | ترجمه شده است |
| ترجمه متون داخل جداول | ترجمه شده است |
| درج تصاویر در فایل ترجمه | درج شده است |
| درج جداول در فایل ترجمه | درج شده است |
| منابع داخل متن | به انگلیسی درج شده است |
- فهرست مطالب:
چکیده
مقدمه
خطرات بهداشتی مرتبط با غذاهای لبنی تخمیری
عدم تحمل لاکتوز ( LI)
آلرژی به پروتئین های شیر
چربی و کلسترول بالا
محصولات پروبیوتیک غیر لبنی
محصولات مبتنی بر میوه و سبزیجات
سایر محصولات غیر لبنی
شباهت های فنوتیپی و ژنوتیپی بین پروبیوتیک های لبنی و غیر لبنی
وابستگی بقا و عملکرد سلول به ماتریس
دیدگاه های آینده
- بخشی از ترجمه:
دیدگاه های آینده
ضرورت نوشیدنی های پروبیوتیک غیر لبنی، امکان پذیری و توسعه فن آوری های سازش پذیر برای تولید آن ها، در مقایسه با پروبیوتیک های لبنی حداقل هم اکنون، باهم در حال انجام نیستند. تحقیقات کنونی با سرعت سریع انجام شده و به نظر می رسد که این حیطه بسیار سالم بوده، اما در مقایسه با همتایان لبنی خود، به اندازه کافی رضایت-بخش نیست. ماتریس مواد غذایی ناهمگنِ حامل های غذایی غیر لبنی مهمترین محدودیت ها هستند، در حالی که استرین های پروبیوتیک از منابع غیر لبنی رضایت بخش هستند. توسعه ماتریس های جدید، اقتصادی و تکنولوژیکی یک نیاز برای آوردن غذاهای پروبیوتیک غیر لبنی به سطح تقاضای آن ها به عنوان جایگزینی سالم برای غذاهای پروبیوتیک لبنی به خاطر ماهیت آن ها است. اگرچه پتانسیل بسیار زیادی برای استفاده از آب میوه ها به عنوان محصولات پروبيوتيکي وجود دارد، گزارش هاي بسيار کمی در مورد آماده سازي و توليد آن ها در دسترس است.
- بخشی از مقاله انگلیسی:
Future perspectives
The necessity of non-dairy probiotic drinks, the feasibility and development of adaptable technologies for their production are not going together compared to dairy probiotics at least for now. The current research is occurring at a brisk pace and scope looks pretty healthy but not satisfactorily enough when compared to their dairy counterparts. The heterogeneous food matrices of non-dairy food carriers are the major constraints, while the probiotic strains from non-dairy sources are satisfactory. Development of novel, economical and technological matrices is a dire necessity to bring the non-dairy probiotic foods on par with the demand they have to their nature of healthy alternatives to dairy probiotic foods. Although there is a great potential for the use of fruit juices as probiotic products, very few reports on their preparation and production are available.
|
تصویری از مقاله ترجمه و تایپ شده در نرم افزار ورد |
|
|
| دانلود رایگان مقاله انگلیسی + خرید ترجمه فارسی
|
|
| عنوان فارسی مقاله: |
بررسی روند تولید فرآورده های پروبیوتیک لبنی و غیر لبنی |
| عنوان انگلیسی مقاله: |
Trends in dairy and non-dairy probiotic products – a review |
|
|
خرید ترجمه فارسی مقاله با فرمت ورد