دانلود ترجمه مقاله برآورد ایمنی مواد افزودنی خوراکی با مطالعات سمیت رشد – ۲۰۱۲

• فهرست مطالب:

۱-مقدمه

۲- بررسی اجمالی افزودنی‌های خوراکی

۳- افزودنی‌های خوراکی پخش‌شده‌ی سنتی و جدید

۴- ارزیابی سمیت بالقوه‌ی تولیدمثل و رشد و نمو افزودنی‌های خوراکی اخیراً مصرف‌شده

۴-۱- مطالعات سمیت تولیدمثل

۴-۲- مطالعات سمیت رشد و نمو پیش و پس از زایمان

۴-۳- مطالعات جاری در مورد افزودنی‌های خوراکی اخیراً استفاده‌شده

۴-۳-۱- لوتئین (E 161b)

۴-۳-۲- رنگ‌های زرد مایل به قرمز (E 150a, b, c, d)

۴-۳-۳- اریتروسین (E 127)

۴-۳-۴- اس سبز (E 142)

۴-۳-۵- رنگ تاج خروس

۴-۳-۶- آبی درخشان FCF (E 133)

۴-۳-۷- رنگ نارنجی ساختگی (E 100)

۴-۳-۸- کانتاگزانتین (E 161 g)

۴-۳-۹- آسپارتام

۴-۳-۱۰- پارابن

۴-۳-۱۱- روغن اصلی (اسانس) گشنیز

۴-۳-۱۲- روغن خردل (AITC)

۴-۳-۱۳- تری کلسیم فسفات (E 341)

۵- روش‌های جایگزین

۵-۱- رویکردهای مطالعات “در شرایط آزمایشگاهی” برای ارزیابی افزودنی‌های خوراکی

۵-۲- برنامه‌های کاربردی مبتنی بر نانو ذرات افزودنی‌های خوراکی در صنعت غذایی

۶- بحث

۷- سپاسگزاری

• بخشی از ترجمه:

۶- بحث

افزودنی‌های خوراکی، ترکیبات طبیعی یا ساخته‌شده هستند که برای بازگرداندن رنگ غذاها که در حین پردازش از دست رفتند، برای شیرین کردن، جلوگیری از خراب شدن در حین ذخیره‌سازی و محافظت با نگه‌دارنده‌ها در برابر مسمومیت غذایی به غذاها اضافه می‌شوند. یک افزودنی غذایی به عنوان ماده‌ای تعریف می‌شود که به طور طبیعی به عنوان یک خوراکی، مصرف نشده و به طور طبیعی به عنوان یک ترکیب ویژه‌ی غذایی، استفاده نمی‌شود خواه ارزش غذایی، افزودن عمدی آن‌ها به غذا برای هدف فنی در ساختن، پردازش، آماده سازی، درمان، بسته‌بندی، نقل و انتقال یا ذخیره‌سازی نتایج چنین غذاهایی را داشته باشد یا نه و یا ممکن است به طور منطقی انتظار نتیجه را در داخل آن داشته باشد و یا محصول فرعی آن به طور مستقیم یا غیرمستقیم جزئی از این غذاها شود (مقام امنیت غذایی ایرلند، ۲۰۱۱).

• بخشی از مقاله انگلیسی:

۶٫ Discussion

Food additives are natural or manufactured substances, which are added to foods for restoring colors lost during processing, providing sweetness, preventing deterioration during storage and guarding with preservatives against food poisoning. A food additive is defined as a substance not normally consumed as a food in itself and not normally used as a characteristic ingredient of food whether or not it has nutritive value, the intentional addition of which to food for a technological purpose in the manufacture, processing, preparation, treatment, packaging, transport or storage of such food results, or may be reasonably expected to result, in it or its by-products becoming directly or indirectly a component of such foods (Food Safety Authority of Ireland, 2011).

دانلود رایگان مقاله انگلیسی

خرید ترجمه فارسی مقاله با فرمت ورد