• فهرست مطالب:

چکیده
مقدمه
مواد و روش ها
1-ماهی
2-طراحی آزمایش
3-پارامترهای سلامت ماهی
اضافه وزن بدن و نرخ بقا
تستهای ایمنی شناسی
4-ارزیابی کیفیت
ارزیابی حسی
تست های شیمیایی
آنالیزهای میکروبیولوژیکی
5-آنالیزهای آماری
بحث و نتیجه گیری
نتیجه

• بخشی از ترجمه:

نتیجه
می توان نتیجه گرفت که پروبیوتیک های بالقوه می توانند برای بهبود کیفیت ماهی و افزایش ماندگاری تیلاپیای ذخیره شده در یخ استفاده شوند. کاربرد L. acidophilus و S. cerevisiaeدر دوز 1 x 109 g -1 برای یک ماه پذیرش مشتری را تخت تاثیر قرار نداد اما برای بهبود کیفیت ماهی کافی بود.

• بخشی از مقاله انگلیسی:

CONCLUSION

It could be concluded that potential probiotics can be used to improve the fish quality and increase the shelf-life of ice-storage tilapia. Application of L. acidophilus and S. cerevisiae at dose 1 x 109 g -1 at for one month did not affect the consumer acceptability but was sufficient to improve the fish quality.

دانلود رایگان مقاله انگلیسی

خرید ترجمه فارسی مقاله

نوشته دانلود ترجمه مقاله نقش لاکتوباسیلوز اسیدوفیل و ساکارومیسز سرویسیا بر ارزیابی کیفیت نیل تیلاپیای اولین بار در ترجمه فا پدیدار شد.

• فهرست مطالب:

 چکیده
۱ مقدمه
۲ مواد و روش ها
۲ ۱ ماهی و مرکز تکثیر و پرورش
۲ ۲ آزمایش۱
۲ ۲ ۱ جیره های آزمایشی و تیمار های هورمونی
۲ ۳ ازمایش ۲
۲ ۳ ۱ دومین لارو تیلاپیا( وزن متوسط ۰ ۰۱ گرم در هر ماهی)
۲ ۳ ۲ جیره های آزمایشی و تیمار های هورمونی
۲ ۴ تحلیل آماری
۳ نتایج
۳ ۱ ازمایش ۱
۳ ۲ ازمایش ۲
۴ بحث

• بخشی از ترجمه:

نتایج ضد و نقیض در خصوص اثرات استروژنیک فیتو استروژن ها بر روی ماهی گزارش شده است. نتایج فعلی نشان می دهد که جیره خوراک سویا عاری از MT تولید درصد بالایی از ماده های تیلاپیا نسبت به خوراک ماهی می کند. اثرات مونی سازی جیره مبتنی بر SBM ناشی از مقادیر فیتو استروژن جیره غذایی به خصوص جنتسین و دید زین است که منجر به افزایش فعالیت استروژنی و مهار ا اثر نر شدگی MT در ماهیان تغذیه شده با MT می شود. بسیاری از مطالعات نشان داده اند که خوراک سویای حاوی سطوح متغیر جنتیسین(2.6-21.4 میلی گرم) و دیدزین(0.8-20.0 mg/100 g) بر اساس شرایط محیطی و نوع سویا می باشند((Chen and Wei, 2008; Eldridge and Kwolek, 1983; Xiao et al., 2011).
خوراک ماهی های تجاری حاوی طیف وسیعی از جنتیسین و دیدزین بر اساس منبع پروتین و انرژی و نیز روش های فراوری می باشند. برای مثال، مقدار جنتیسین و دیدزین از 6.6 تا 23.71 میلی گرم بر 100 گرم و 5.02 تا 17.58 میلی گرم بر 100 گرم در جیره کپور، 4.16 تا 5.02 میلی گرم بر 100 گرم و 2.05 تا 3.80 میلی گرم بر 100 گرم در جیره قزل الا و 0.93 تا 5.85 میلی گرم بر 100 گرم و 3.32 تا 3.73 میلی گرم در 100 گرم در جیره O. latipes است(Kobayashi et al., 2006; Miyahara et al., 2003).ماتوسکا و همکاران 2005 ، جنتیسین( غلظت متغیر از 3.97 تا 11.89 میلی گرم در 100 گرم) و دیدزین (2.87 تا 8.13 میلی گرم بر 100 گرم) در جیره های ماهیانی از ژاپن، انگلیس و کره بود.

• بخشی از مقاله انگلیسی:

4. Discussion

Varying and sometimes contradictory results have been reported on the estrogenic effects of phytoestrogens on fish. The present results indicated that MT-free Soybean meal (SBM) diet produced higher percentage of Nile tilapia females than did the fish meal diet. The feminizing effects of SBM-based diet may have been due to the phytoestrogen contents of the diet, especially genistein and daidzein, which, in turn, may have led to the exhibition of estrogenic activity and inhibition of masculinization effect of MT in fish fed MT-treated diets. Many studies have indicated that soy bean meal contains varying levels of genistein (2.6-21.4 mg/100 g) and daidzein (0.8-20.0 mg/100 g), depending on the environment and soy bean variety (Chen and Wei, 2008; Eldridge and Kwolek, 1983; Xiao et al., 2011).

Commercial fish feeds also contain a wide range of phytoestrogens, especially genistein and daidzein, depending on their protein and energy sources and ingredients processing methods. For example, genistein and daidzein contents ranged from 6.76 to 23.71 mg/100 g and 5.02 to 17.58 mg/100 g, respectively, in carp diet, 4.16 to 5.02 mg/100 g and 2.05 to 3.80 mg/100 g, respectively, in trout diets, and 0.93 to 5.85 mg/100 g and 3.32 to 3.73 mg/100 g, respectively, in Japanese rice fish O. latipes diets (Kobayashi et al., 2006; Miyahara et al., 2003). Matsuoka et al. (2005) also detected genistein (concentration ranging from 3.97 to 11.89 mg/100 g) and daidzein (concentrations ranging from 2.87 to 8.13 mg/100 g) in fish diets from Japan, United Kingdom and Korea.

نوشته دانلود ترجمه مقاله اثرات تغذیه از ۱۷α-Methyltestosterone بر تغییر جنسیت لارو – مجله الزویر اولین بار در ترجمه فا پدیدار شد.

فهرست مطالب:

چکیده
مقدمه
مواد و روش‌ها
بررسی اجمالی
مکان‌های مطالعه
تولیدکنندگان حمل‌ونقل کنندگان و خرده‌فروشان
مصرف‌کنندگان
تایید اخلاقی
مدیریت و تحلیل داده
نتایج
خصیصه‌های تولید تیلاپیای پرورشی
ارزیابی مشارکتی در روستا برای تولیدکنندگان
حمل و نقل تیلاپیا پرورشی
بازاریابی تیلاپیای پرورشی
الگوی مصرف تیلاپیا ارزیابی مشارکتی در روستا برای مصرف کنندگان و FGDبا مادران
بحث‌
تولید تیلاپیای پرورشی و محدودیت‌های آن
برداشت ، حمل و نقل و بازاریابی تیلاپایی پرورشی
الگوی مصرف تیلاپیا
نتایج و نواحی برای پژوهش‌های آینده

  بخشی از ترجمه:

نتایج  و نواحی برای پژوهش‌های آینده

در نتیجه   زنجیره تولید تیلاپیای پرورشی در مصر  کوتاه است و با  ارزش افزوده کمی همراه است، اغلب همه  تیلاپیاهای تولیدشده  حمل و نقل می‌شوند و  به عنوان  تازه  دیده می‌شوند.  پرورش‌دهندگان   محدویت‌های تولید اصلی را  بررسی کردند که  قیمت غذای ماهی،  دسترس پذیری  زمین  و اجاره آن، دسترس پذیری آب و کیفیت و منابع سوخت و انرژی می‌باشد.  منابع بالقوه بسیاری برای  آلودگی تیلاپیای پرورشی با  آلاینده‌های متفاوت  درطول زنجیره تولید باتوجه به  یکسری از اقدامات کنونی ، سطح پایین  بهداشت، فقدان سیستم نظارتی در پرورش ماهی‌ها، حمل و نقل و خرده فروشی وجود دارد. بااین حال،  آگاهی بالایی از بهداشت و امنیت  و بسیاری از اقدامات خوب در طول زنجیره ارزش، با توجه به  آگاهی‌های محدود از استانداردهای بین المللی وجود دارد.  در این مطالعه،   فرکانس مصرف تیلاپیا   توسط مصرف کنندگان   در مجاورت  مزارع پرورش ماهی  نسبت به کسانی که  از این نواحی دور هستند بالاتر است.  سلامت عمومی ممکن است با ایجاد اگاهی از دستکاری‌های بهداشتی و آشپری‌های سالم تیلاپیا  ترویج شود.

یکی از مهم ترین  و فوری ترین  نیازها  توسعه  پایگاه داده‌ها برای پرورش ماهی‌ها در مصر است.  برای بهبود کیفیت و کمیت   تیلاپیای پرورشی، مطالعات زیر  پیشنهاد می‌شوند: (1) ارزیابی کیفیت غذای و روش‌های تغذیه  برای شناسایی کارآمدترین و مقرون به صرفه ترین راه تغذیه، (2) ارزیابی تاثیرات  آلودگی آب برروی کیفیت و کمیت  تولید تیلاپیا،  (3) ارزیابی تاثیرات  روش‌های ماهی گیری سنتی و  خفگی آرام تیلاپیا  برروی  کیفیت بهداشتی و امنیت  آن ، (4)  ارزیابی تاثیرات  فرآیندهای سنتی و روش‌های آشپزی تیلاپیا   برروی ارزس‌های بهداشتی، بیوزیستی  و خطرات  شیمیایی.  مطالعات آینده  نیز بهبود کیفیت آب، بافت  جایگزینی  غیرمتعارف برای تغذیه ماهی،  منبع انرژی و  مطالعات ژنتیکی برای انتخاب  سرما و مقاومت  در برابر انواع  بیماری‌های تیلاپیا را  عنوان  می‌کنند. تولید تیلاپیا   و ارزش افزوده  باید در  شرایط سوددهی،   بهداشت و امنیت  تولید نهایی بررسی شود.  همچنین درک  مشتریان  برای خرید  تیلاپیای  فرآوری‌شده  و نیمه فرآوری‌شده  باید مورد ارزیابی قرار گیرد.

این اولین مطالعه  برای نگاه به اقدامات و درک  برای تولید، حمل ونقل ، خرده فروشی و مصرف  تلاپیای پرورشی در مصر است.  این مطالعه  از جوامع مورد مطالعه نتیجه می‌گیرد که  براساس یک شرح مهم اما ضعیف زنجیره غذایی،  مطالعات آینده  نیازمند مشخص کردن  زنجیره  غذایی  ملی و الگوی مصرف هستند. درصورتی که  پژوهش‌های بیشتری نیاز است، یکسری از توصیه‌ها  می‌تواند در حال حاضر برای پشتیبانی از توسعه زنجیره ارزش   تیلاپیای پرورشی در مصر صورت  بگیرد.  در سطح  تولید، پرورش دهندگان  می‌توانند از اقدامات  خصوصی، عمومی یا جمعی برای بهبود زیرساخت‌ها و ورودی‌ها  نفع ببرند.   این قانون  استفاده از آب آبیاری در پرورش ماهی که باید دوباره  ارزیابی شود را منع می‌کند. عملکردهای زنجیره ارزش باید با یکپارچه‌سازی و قابلیت ردیابی بهتری  بهبود داده‌شوند. تبلیغات  و اگاهی مبارزات  باید  به طور معتبری  تیلاپیای پرورشی را به عنوان  محصول امن و سالم  ترویج دهند. مصرف ماهی  نیازمند بررسی‌های دقیق در سایه مرزهای دوگانه است: روش آشپزی سالم باید اولویت‌بندی شود.  بهبود دستکاری ماهی‌ها در خانواده و تشویق ماهی و گوشت به عنوان غذای مکمل  پیام مهمی برای مصرف کنندگان است.

بخشی از مقاله انگلیسی:

Conclusions and areas for further research

In conclusion the current farmed tilapia production chain in Egypt is short with little value addition; almost all produced tilapia are transported and marketed as fresh. Farmers considered the main production constraints were fish feed prices and quality, availability of land and its rent, water availability and quality, and fuel and energy sources. There are many potential sources for contamination of farmed tilapia with different pollutants along the production chain due to some current practices, low level of hygiene and lack of monitoring systems at farms, transporting and retailing. However, there was high awareness of hygiene and safety and many good practices along the value chain, despite limited awareness of international standards. In this study, the frequency of consumption of tilapia was higher by consumers living in the vicinity of fish farms than those away from fish production area. Public health may be promoted by creating an awareness of hygienic handling and healthy cooking of tilapia.

One of the important and urgent requirements is the development of a database for fish farms in Egypt. To improve the quality and quantity of farmed tilapia, the following studies are suggested: (1) assessing the quality of feed and feeding methods to identify the most efficient and cost effective way of feeding, (2) assessing the impact of water pollution on both quantity and quality of tilapia production, (3) assessing the impact of traditional fishing methods and slow suffocation of tilapia on the nutritional quality and safety and (4) assessing the impacts of traditional processing and cooking methods of tilapia on the nutritional value, biological and chemical hazards. Future studies are also suggested to improve water quality, find alternative nonconventional fish feed, energy sources and genetic studies for selecting cold and disease resistant tilapia strains. Tilapia processing and value addition should be investigated as well in terms of profitability, nutrition and safety of the final products. Also consumers’ perceptions for purchasing processed and/or semi-processed tilapia should be assessed.

This is the first study to look at practices and perceptions related to production, transport, retail and consumption of farmed tilapia in Egypt. This study presents results from case study communities on an important but poorly described food value chain; further studies are needed to characterise the national value chains and consumption patterns. While further research is needed, some recommendations can already be made to support the development of the farmed tilapia value chain in Egypt. At production level, farmers could benefit from private, public or collective action to improve infrastructure and inputs. The legislation prohibiting the use of irrigated water in fish-farming should be re-assessed. The functioning of the value chain could be improved by better integration and traceability. Publicity and awareness campaigns should credibly promote farmed tilapia as a healthy and safe product. Fish consumption needs to be carefully considered in light of the double burden: healthy cooking methods should be prioritised. Improving fish-handling in the household and encouraging fish and meat as complementary foods are important messages for consumers.

نوشته دانلود ترجمه مقاله خصوصیات طرح تولید مارکتینگ و مصرف در کشت تیلاپیا – مجله الزویر اولین بار در ترجمه فا پدیدار شد.