دانلود ترجمه مقاله عملکرد آنتی اکسیدان ها در بدن انسان (2016) (ترجمه ویژه – طلایی ⭐️⭐️⭐️)

آنتی اکسیدان ها و عملکردهای آن در بدن انسان

Antioxidants and its functions in human body – A Review

چکیده

معرفی

انواع مختلف آنتی اکسیدان:

آنتی اکسیدان های رژیمی:

آنتی اکسیدان مصنوعی:

آنتی اکسیدان طبیعی:

آنتی اکسیدان های درون زا:

درون زا

منبع آنتی اکسیدان ها

عملکرد آنتی اکسیدان ها

عملکرد ویتامین C

ویتامین E

بتا

کاروتن

چکیده

آنتی اکسیدان ها موادی هستند که یا ساخته ی دست انسان می باشند و یا موادی طبیعی می باشند که ممکن است از بروز برخی از انواع آسیب های سلولی جلوگیری کنند و یا آن را به تاخیر بیندازند. آنتی اکسیدان ها در بسیاری از غذاها از جمله میوه ها و سبزیجات یافت می شوند. اگرچه واکنش های اکسیداسیون برای زندگی بسیار ضروری هستند، اما آن ها همچنین می توانند زیان آور هم باشند. گیاهان و حیوانات سیستم های پیچیده ای از انواع مختلف آنتی اکسیدان مانند گلوتاتیون، ویتامی C ، ویتامین A و ویتامین E و همچنین آنزیم هایی مانند کاتالاز، سوپراکسید دیسموتاز و پراکسیدهای مختلف را در سلول های خود دارند. داروهای گیاهی سنتی، رژیم غذایی مردمان باستان بوده که منبع اصلی آنتی اکسیدان بوده است و آن ها را از آسیب های ناشی از آنتی اکسیدان محافظت می کرده است. آنتی اکسیدان ها به طور گسترده در مکمل های غذایی مورد استفاده قرار می گیرند و برای پیشگیری از بیماری هایی مانند سرطان، بیماری عروق کرونری قلب و حتی بیماری های پیشرفته، استفاده از آن ها مورد بررسی قرار گفته است. اگرچه مطالعات اولیه حاکی از آن است که مکمل های آنتی اکسیدانی ممکن است باعث تقویت سلامت بدنی شوند، اما بعدا آزمایشات بالینی بیشتر بر روی مکمل های آنتی اکسیدانی از جمله بتاکاروتن، ویتامین A و ویتامین E به صورت منفرد یا در ترکیبات مختلف، حاکی از آن است که مکمل ها هیچ تاثیری در مرگ و میر ندارند و یا حتی ممکن است آن را افزایش دهند. این مواد همچنین در صنایع غذایی به شکل مواد نگهدارنده در مواد غذایی و آرایشی و نیز برای جلوگیری از تخریب لاستیک و بنزین استفاده می شود.

فلاونوئیدها

سونیل کومار (2014) گزارش داد که فلاونوئیدها باعث تقویت فعالیت آنتی اکسیدانی، سلامت سلول و رشد و تجدید بافت سالم در بدن می شوند. فلاونوئیدها همچنین با ویتامین C همکاری می کنند تا استرس اکسیداتیو را برای پروتئینهای محلول در آب سلول کاهش دهند و ممکن است برخی از اثرات پیری را کنند. بیش از 4000 فلاونوئید منحصر به فرد وجود دارد و بیشترین تاثیر را زمانی دارند که با یکدیگر مصرف شوند. منابع غذایی شامل: زغال اخته، کلم پیچ، چغندر، انواع توت ها، انگور قرمز و سیاه، پرتقال، لیمو، گریپ فروت و چای سبز است(Banerjee et al. (1993)). آنتی اکسیدان ها به عنوان ویتامین ها، مواد معدنی، کاروتنوئیدها و پلی فنول ها در مواد غذایی وجود دارند. آنتی اکسیدان طبیعی، آنتی اکسیدان مصنوعی و آنتی اکسیدان رژیم غذایی نقش اساسی در بدن ما دارند. آنتی اکسیدان های درونی و بیرونی نیز نقش مهمی در بدن انسان دارند. عملکرد اصلی آنتی اکسیدان ها جلوگیری از اکسیداسیون در بافت های مختلف است. بدن انسان با استفاده از آنتی اکسیدان ها از بیماری های قلبی عروقی، عصبی و سرطان زا محافظت می شود و همچنین مشکلاتی که سلامتی را به خطر می اندازند مانند آب مروارید را با استفاده از آنتی اکسیدان ها به تأخیر می اندازد. توصیه هایی که بر اساس مطالعات اپیدمیولوژیک انجام شده به گونه ای است که میوه ها و سبزیجات بهترین محافظت را در برابر ایجاد بیماری های ناشی از استرس اکسیداتیو مانند سرطان، بیماری عروق کرونر قلب، چاقی، دیابت نوع 2 ، فشار خون بالا و آب مروارید تضمین می کنند.

Abstract

Antioxidants are man-made or natural substances that may prevent or delay some types of cell damage. Antioxidants are found in many foods, including fruits and vegetables. Although oxidation reactions are crucial for life, they can also be damaging; plants and animals maintain complex systems of multiple types of antioxidants, such as glutathione, vitamin C, vitamin A, and vitamin E as well as enzymes such as catalase, superoxide dismutase and various peroxides. Traditional herbal medicines, dietary foods were the main source of antioxidant for ancient peoples that protected them from the damage caused by free radicals. Antioxidants are widely used in dietary supplements and have been investigated for the prevention of diseases such as cancer, coronary heart disease and even altitude sickness. Although initial studies suggested that antioxidant supplements might promote health, later large clinical trials of antioxidant supplements including beta-carotene, vitamin A, and vitamin E singly or in different combinations suggest that supplementation has no effect on mortality or possibly increases it. These are also use in the food industry in the form of preservatives in foods and cosmetics and to prevent the degradation to rubber and gasoline.

Flavonoids

Sunil Kumar (2014) reported that Flavonoids promote antioxidant activity, cellular health and normal tisse growth and renewal throughout the body. They also work with vitamin C to reduce oxidative stress for the water based portion of the cell and may slow down some of the effects of aging. There are more than 4,000 unique flavonoids and they are most effective when several types are consumed together. Food sources include: cranberries, kale, beets, berries, red and black grapes, oranges, lemons, grapefruits and green tea Banerjee et al. (1993). Antioxidants are present in foods as vitamins, minerals, carotenoids, and polyphenols, among others. Natural antioxidant , Synthetic antioxidant and Dietary antioxidant play a vital role in our body. Endogenous and Exogenous are also play an important role in human body. The main function of antioxidants is to prevent oxidation in various contexts. The human body is protected from cardiovascular, neurological and carcinogenic diseases, delaying chronic health problems like cataracts by the use of antioxidants. The recommendations based on epidemiological studies are such that fruits and vegetables ensure the best protection against the development of diseases caused by oxidative stress, such as cancer, coronary heart disease, obesity, type 2 diabetes, hypertension and cataract.

تصویری از مقاله ترجمه و تایپ شده در نرم افزار ورد

آنتی اکسیدان ها و عملکردهای آن در بدن انسان

Antioxidants and its functions in human body – A Review