این مقاله انگلیسی ISI در نشریه ساینس دایرکت (الزویر) در 10 صفحه در سال 2016 منتشر شده و ترجمه آن 18 صفحه میباشد. کیفیت ترجمه این مقاله ویژه – طلایی ⭐️⭐️⭐️ بوده و به صورت کامل ترجمه شده است.
| دانلود رایگان مقاله انگلیسی + خرید ترجمه فارسی
|
|
| عنوان فارسی مقاله: |
ارزیابی دانش پایه در زمینه ایمنی غذا و شیوه های نگهداری غذا در بین متصدیان غذای مهاجر در شبه جزیره مالزی |
| عنوان انگلیسی مقاله: |
Evaluation of basic knowledge on food safety and food handling practices amongst migrant food handlers in Peninsular Malaysia |
|
|
| مشخصات مقاله انگلیسی (PDF) | |
| سال انتشار | 2016 |
| تعداد صفحات مقاله انگلیسی | 10 صفحه با فرمت pdf |
| رشته های مرتبط با این مقاله | مهندسی صنایع غذایی |
| گرایش های مرتبط با این مقاله | کنترل کیفی و بهداشت و علوم مواد غذایی |
| مجله | کنترل مواد غذایی – Food Control |
| دانشگاه | موسسه علوم زیستی، دانشکده علوم، دانشگاه مالایا، مالزی |
| کلمات کلیدی | نگاهدارنده غذای مهاجر، بیماری ناشی از غذا، آموزش غذایی،ایمنی غذایی، بهداشت |
| شناسه شاپا یا ISSN | ISSN 0956-7135 |
| رفرنس | دارد |
| لینک مقاله در سایت مرجع | لینک این مقاله در نشریه Elsevier |
| نشریه الزویر |  |
| مشخصات و وضعیت ترجمه فارسی این مقاله (Word) | |
| کیفیت ترجمه | ویژه – طلایی ⭐️⭐️⭐️ |
| تعداد صفحات ترجمه تایپ شده با فرمت ورد با قابلیت ویرایش و فونت 14 B Nazanin | 18 صفحه |
| ترجمه عناوین تصاویر و جداول | ترجمه شده است |
| ترجمه متون داخل تصاویر | ترجمه نشده است |
| ترجمه متون داخل جداول | ترجمه نشده است |
| درج تصاویر در فایل ترجمه | درج شده است |
| درج جداول در فایل ترجمه | درج شده است |
- فهرست مطالب:
چکیده
1.مقدمه
2.منابع و روشها
2.1 طراحی مطالعه
2.2 ابزار مطالعاتی
2.3 بررسی اخلاقی
2.4 آنالیز داده
3.نتایج
3.1 خصوصیات دموگرافیکی
3.2 عادات سبک زندگی و کاری
3.3 دانش در زمینه تمیزی و بهداشت غذا
3.4 دانش در زمینه علائم بیماری ناشی از غذا
3.5 دانش در زمینه پاتوژنهای ناشی از غذا
3.6 شیوه های نگهداری غذا
3.7 امتیاز متوسط برای دانش ایمنی غذایی و شیوه های آن
3.9 وابستگی متغیرهای دموگرافی در زمینه شیوه های نگهداری غذا
3.10 اثر متغیرهای دموگرافی و میزان دانش ایمنی غذایی بر شیوه های نگهداری غذا
4. بحث
5. نتیجه گیری و پیشنهادات
- بخشی از ترجمه:
5. نتیجه گیری و پیشنهادات
این مطالعه، اولین مطالعه در مالزی است که در بین کارگران مهاجر در صنعت خدمات غذایی با توجه به دانش آنها در زمینه ی ایمنی غذایی و شیوه های بهداشت در تشکیلات غذایی مورد هدف قرار گرفت. به طور کلی، متصدیان غذای مهاجر، در زمینه ی امنیت غذایی از دانش ضعیفی (M = 31.1%, SD = 11.8) برخوردار بودند و در زمینه ی شیوه های نگهداری غذا هم دانش متوسطی داشتند (M = 69.8%, SD = 15.7). سه عامل اصلی در رابطه با کسب دانش ضعیف شناسایی شد که شامل مشارکت ضعیف در برنامه های آموزش غذایی، میزان تحصیلات پایین و موانع زبانی میشد. این یافته ها، بهبودهای بهتری را در برنامه های آموزش غذایی با دیدگاه بهبود کسب دانش برای توسعه ی شیوه ی خوب را میطلبد. چندین پیشنهاد ممکن است شامل کلاس های زبان پایه اجباری ماله و انگلیسی برای حضور در برنامه های آموزش غذا باشد تا از درک بهتر محتوای واحدهای آموزش غذا با تاکید بر علائم بیماری های ناشی از غذا و پاتوژنهای ناشی از غذا، اطمینان حاصل گردد. به علاوه، بررسی های سلامتی منظم متصدیان غذا و تعطیل کردن محلهای مربوط به غذایی که نمیتوانند مسائل بهداشتی را رعایت کنند، باید از طریق هیات های قانونی اعمال شود اگر رهنمودهای سلامتی و ایمنی در آنها به طور کامل رعایت نمیشود.
- بخشی از مقاله انگلیسی:
5. Conclusion and recommendations
This is the first study in Malaysia targeted among migrant workers in food service industry in respect to their knowledge on food safety and hygiene practices in food establishments. In general, migrant food handlers had poor knowledge on food safety (M ¼ 31.1%, SD ¼ 11.8) with average knowledge on food handling practices (M ¼ 69.8%, SD ¼ 15.7). Three key factors were identified linked to the poor knowledge acquisition included poor participation in food training programs, low educational level and language barriers. This findings calls for better improvements in food training programs with a view to improve knowledge acquisition to develop good practice. Several recommendations may include compulsory basic Malay or English language classes prior to attendance at food training programs to ensure better understanding of the content of food training modules with emphasis on symptoms of foodborne illnesses and foodborne pathogens. Moreover, regular health inspections of food handlers and closure of food premises that fail to comply should be enforced by the regulatory bodies if the health and safety guidelines are not fully adhered.
|
تصویری از مقاله ترجمه و تایپ شده در نرم افزار ورد |
|
|
| دانلود رایگان مقاله انگلیسی + خرید ترجمه فارسی
|
|
| عنوان فارسی مقاله: |
بررسی دانش پایه در امنیت مواد غذایی و متدهای حفاظت غذا |
| عنوان انگلیسی مقاله: |
Evaluation of basic knowledge on food safety and food handling practices amongst migrant food handlers in Peninsular Malaysia |
|
|