| دانلود رایگان مقاله انگلیسی + خرید ترجمه فارسی
|
|
| عنوان فارسی مقاله: |
برخی از ویژگی های مهندسی شده بادام زمینی و مغز هسته آن |
| عنوان انگلیسی مقاله: |
Some engineering properties of peanut and kernel |
|
|
| مشخصات مقاله انگلیسی و ترجمه فارسی | |
| سال انتشار | 2007 |
| تعداد صفحات مقاله انگلیسی | 6 صفحه با فرمت pdf |
| تعداد صفحات ترجمه مقاله | 8 صفحه با فرمت word به صورت تایپ شده با قابلیت ویرایش |
| رشته های مرتبط با این مقاله | صنایع غذایی و کشاورزی |
| گرایش های مرتبط با این مقاله | علوم مواد غذایی و علوم باغبانی |
| مجله | مجله مهندسی مواد غذایی (Journal of Food Engineering) |
| دانشگاه | دانشکده کشاورزی، گروه ماشین آلات کشاورزی، دانشگاه Selçuk، کنیا، ترکیه |
| کلمات کلیدی | بادام زمینی، خواص مهندسی، چگالی ظاهری، پاره قدرت، رطوبت |
| شناسه شاپا یا ISSN | ISSN 02608774 |
| رفرنس | دارد |
| لینک مقاله در سایت مرجع | لینک این مقاله در نشریه Elsevier |
| نشریه | Elsevier |
- بخشی از ترجمه:
چکیده
بعضی از ویژگی های میوه بادام زمینی و هسته آن، از نقطه نظر میزان محتوای رطوبتی آن مورد ارزیابی قرار گرفته اند. در محتوای رطوبتی ۴.٨۵% d.b , میانگین طول، ضخامت، پهنا، میانگین قطر هندسی، حالت کروی، حجم واحد و حجم میوه بادام زمینی، به ترتیب برابر با ۴۴.۵٣ میلیمتر، ١۵.٧٣ میلیمتر، ١۶.۶٨ میلیمتر، ٢٣.٠٠ میلیمتر، ۵١.۶٠%، ٢.١۶ گرم و ۵.١٧cm٣ می باشد می باشد. مقادیر متناظر برای هسته در محتوای رطوبتی ۶.٠٠ db به ترتیب برابر با ٢٠.۵٩ میلیمتر، ٨.٨٠ میلیمتر، ١٠.۴۴ میلیمتر، ١٢.۶٠ میلیمتر، ۵٧.٠۵%، ١.٠۶٣ گرم، و ١.١۴cm٣ می باشد. مطالعه بر روی بادام زمینی خشک شده نشان داده است که چگالی حجمی از ٢۴٣ به ١٨۴km/m٣ کاهش داشته، ظرفیت واقعی، مناطق مورد نظر و سرعت ترمینال رشد آن از ۴٢۴ به ۵۴۵kg/m و از ٧.٢۵ به ٧.٩٣m/s افزایش داشته است به طوری که سطح رطوبت آن از ۴.٨۵% به ٣٢.٠٠% افزایش داشته است. در ارتباط با هسته مقدار متنماظر از ۵٨١ به ۵٣٩kg/m٣ از ٩٨٩ به ١٠٨٨kg/m و از ١.۵٣به ٢.٠٩cm و از ٧.۴٨ به ٨.٠۶m/s همگام با افزایش محتوای رطوبتی، تغییر داشته است. قدرت شکاف بادام زمینی و هسته آن با توجه به افزایش محتوی رطوبتی آن کاهش می یابد. ضریب پویای اصطکاک از ٠.٣٠ به ٠.٧٣ برای بادام زمینی و از ٠.٢٢ به ٠.۶٣ برای هسته در سطوح ساختاری متفاوت زمانی که محتوای رطوبتی از ۴.٨۵% تا ٣٢.٠٠% d.b افزایش می یابد، متغیر است.
١.مقدمه:
بادام زمینی به عنوان یک محصول سالانه ای می باشد که به طور غالب در منطقه مدیترانه رشد می کند. بادام زمینی که از خانواده گیاه هیپی می باشد دارای ریشه، ساقه و به ویژه دانه های زیرزمینی خوراکی می باشد. بادام زمین دارای دانه های خوراکی می باشد.آرچیس هیپوی که عضو خانواده نخودفرنگی می باشد، در غلاف زیرزمین رشد می کند و دارای پوست نازک مایل به قهوه ای می باشد.
- بخشی از مقاله انگلیسی:
Abstract
Some physical properties of peanut fruit and kernel were evaluated as functions of moisture content. At the moisture content of 4.85% d.b. the average length, thickness, width, geometric mean diameter, sphericity, unit mass and volume of peanut fruits were 44.53 mm, 15.71 mm, 16.68 mm, 23.00 mm, 51.60%, 2.16 g and 5.17 cm3, respectively. Corresponding values for kernel at the moisture content of 6.00% d.b. were 20.95 mm, 8.80 mm, 10.44 mm, 12.60 mm, 57.05%, 1.063 g and 1.14 cm3, respectively. Studies on re-wetted peanuts showed that the bulk density decreased from 243 to 184 kg/m3, the true density, projected area, and terminal velocity increased from 424 to 545 kg/m3, 4.88 to 6.85 cm2 and 7.25 to 7.93 m/s, respectively as the moisture content increased from 4.85% to 32.00% d.b.; for the kernel, the corresponding values changed from 581 to 539 kg/m3, 989 to 1088 kg/m3, 1.53 to 2.09 cm2 and 7.48 to 8.06 m/s, respectively as the moisture content increased. The rupture strength of peanut and kernel decreased as moisture content increased. The dynamic coefficient of friction varied from 0.30 to 0.73 for peanut, and from 0.22 to 0.63 for kernel over different structural surface as the moisture content increased from 4.85% to 32.00% d.b.
| دانلود رایگان مقاله انگلیسی + خرید ترجمه فارسی
|
|
| عنوان فارسی مقاله: |
تحقیق در مورد خواص مهندسی بادام زمینی و دانه آن |
| عنوان انگلیسی مقاله: |
Some engineering properties of peanut and kernel |
|
|