دانلود رایگان ترجمه مقاله رفتار مصرف کنندگان در مورد پیشگیری از ضایعات مواد غذایی – الزویر ۲۰۱۹

elsevier

 

دانلود رایگان مقاله انگلیسی + خرید ترجمه فارسی
عنوان فارسی مقاله:

رفتار مصرف کنندگان در مورد پیشگیری از اتلاف مواد غذایی

عنوان انگلیسی مقاله:

Consumers’ Behavior Regarding Food Waste Prevention

 
 
 
 
 

 

مشخصات مقاله انگلیسی (PDF)
سال انتشار ۲۰۱۹
تعداد صفحات مقاله انگلیسی ۵ صفحه با فرمت pdf
رشته های مرتبط با این مقاله مهندسی صنایع
گرایش های مرتبط با این مقاله لجستیک و زنجیره تامین
چاپ شده در مجله (ژورنال) دایره المعارف امنیت غذایی و توسعه پایدار – Encyclopedia of Food Security and Sustainability
ارائه شده از دانشگاه دانشکده محیط زیست، جغرافیا و اقتصاد کاربردی، دانشگاه هاروکوپیو ، آتن، یونان
رفرنس دارد  
کد محصول F1576
نشریه الزویر – Elsevier

 

مشخصات و وضعیت ترجمه فارسی این مقاله (Word)
وضعیت ترجمه انجام شده و آماده دانلود
تعداد صفحات ترجمه تایپ شده با فرمت ورد با قابلیت ویرایش  ۱۰ صفحه با فونت ۱۴ B Nazanin
ترجمه عناوین تصاویر  ترجمه شده است 
ترجمه متون داخل تصاویر ترجمه شده است  
درج تصاویر در فایل ترجمه درج شده است  
منابع داخل متن به صورت انگلیسی درج شده است  
کیفیت ترجمه کیفیت ترجمه این مقاله متوسط میباشد 

 

فهرست مطالب
چکیده
مقدمه
پیامدهای تولید ضایعات غذایی برای مصرف کنندگان
اثر مشخصات اجتماعی-جمعیت شناسی مصرف کنندگان در مورد تولید ضایعات غذایی
تمرکز مصرف کنندگان بر پیشگیری
نتایج
مراجع
خواندنی های بیشتر
 

 

بخشی از ترجمه
 چکیده
تلفات مواد غذایی یک مشکل اجتماعی، زیست محیطی و مالی است که در طول کل زنجیره تامین مواد غذایی رخ می دهد. بنابراین جلوگیری از ضایعات غذایی, هدف اصلی توسعه پایدار است. مصرف کنندگان به عنوان یک شرکت کننده بسیار فعال در زنجیره تامین مواد غذایی، به طور مستقیم و غیر مستقیم از طریق بسیاری از رفتارها، باعث تولید ضایعات مواد غذایی می شوند. در این فصل، ویژگی های رفتار مصرف کننده با هدف جلوگیری از تولید ضایعات غذایی بررسی می شود..
 
۱- مقدمه
تولید ضایعات غذایی یک چالش زیست محیطی، مالی و اجتماعی جهانی است. در اوایل سال ۲۰۱۰، سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد تخمین زد که تقریبا یک سوم مواد غذایی تولید شده برای مصرف انسان در طول زنجیره تامین مواد غذایی (FSC)، از تولید محصولات کشاورزی و حمل و نقل پس از برداشت و نگهداری و ذخیره سازی تا فرآوری، حمل و نقل، توزیع و مصرف (Gustavsson و همکاران، ۲۰۱۱) تلف یا ضایع می شود.
ضایعات غذایی در هر بخش از FSC، یعنی کشاورزی، فرآوری، عمده فروشی، خرده فروشی ها، خانواده ها و خدمات غذایی تولید می شود. با این حال، سهم هر بخش FSC در ضایعات غذایی به طور قابل ملاحظه ای به علت طیف وسیعی از دلایل وابسته به شرایط اجتماعی و اقتصادی هر کشور متفاوت است (کمیسیون اروپا، ۲۰۱۰؛ FAO، ۲۰۱۳). ضایعات غذایی به عنوان مجموع تلفات غذایی (ضایعات تولید شده در مراحل برداشت و فوری پس از برداشت FSC) به همراه ضایعات غذایی (ضایعات تولید شده در مراحل خرده فروشی و مصرف FSC) تعیین می شود. علاوه بر این، تمایز بین تلفات غذایی و ضایعات غذایی دارای توزیع جغرافیایی واضح است: تلفات غذایی در کشورهای در حال توسعه بیشتر است، در حالی که ضایعات غذایی در اقتصادهای صنعتی و پیشرفته غالب است (Parfitt و همکاران، ۲۰۱۰). تولید ضایعات غذایی در خانواده های مصرف کننده، نتیجه تعامل پویا بین خرده فروشی، خدمات مواد غذایی و مصرف کنندگان است.
ضایعات غذایی بار اقتصادی سنگینی را بر دوش همه بازیگران FSC می گذارد. ضایعات غذایی به طور قطع یک زیان مالی برای مصرف کنندگان است؛ همچنین یک زیان برای خرده فروشان نیز است، زمانی که در محدوده مرزهای کار آنها اتفاق می افتد؛ و در نهایت، ضایعات غذایی، یک زیان برای سیستم مدیریت ضایعات است که باید به طور ایمن و موثر ضایعات غذایی را مدیریت کند.
تولید ضایعات غذایی باعث ایجاد بار سنگین زیست محیطی برای کل سیاره می شود. هنگامی که مواد غذایی خوراکی تمام منابع و انرژی مورد نیاز را تلف می کند، و علاوه بر آن موجب انتشار انواع آلاینده های تولید شده می شود، تولید، فرآوری، حمل و نقل، پخت و پز و تحویل به زباله ختم می شود. برآورد شده است که بخش جهانی غذا حدود ۳۰ درصد کل مصرف انرژی جهان و حدود ۲۲ درصد کل انتشارات گازهای گلخانه ای (اهداف توسعه پایدار سازمان ملل متحد) را تشکیل می دهند.
و در نهایت، از بین رفتن مواد غذایی یک مشکل اجتماعی جهانی است. بر اساس برآورد سازمان ملل، ۱٫۳ میلیارد تن غذای خوراکی هر ساله هدر می رود، در حالی که در همان زمان تقریبا ۱ میلیارد نفر غذای ناکافی می خورند و ۱ میلیارد دیگر گرسنه هستند (اهداف توسعه پایدار سازمان ملل متحد).
برای همه دلایل ذکر شده، سازمان ملل متحد, پیشگیری از ضایعات غذایی را در میان هدف توسعه ۱۲ (“اطمینان از الگوهای مصرف و تولید پایدار”) با هدف تعدیل مواد غذایی در سرتاسر جهان در سطوح خرده فروشی و مصرف کننده و کاهش تلفات غذایی در طول تولید و زنجیره تامین، از جمله تلفات پس از برداشت (اهداف توسعه پایدار سازمان ملل متحد) لحاظ نمود.

 

بخشی از مقاله انگلیسی

Abstract

Food wastage is a societal, environmental and financial problem that takes places along the entire food supply chain. Therefore, prevention of the food wasted is a key goal towards sustainable development. Consumers, as a very active stakeholder of the food supply chain, affect food waste generation directly and indirectly via a multitude of behaviors. This chapter reviews consumer behavior characteristics aiming towards the prevention of food waste generation.

 

۱ Introduction

The generation of food waste is a global environmental, financial and social challenge. In the early 2010s the Food and Agricultural Organization of the United Nations estimated that approximately one-third of food produced for human consumption is either lost or wasted through the food supply chain (FSC), from agricultural production and post-harvest handling and storage to processing, transportation, distribution and consumption (Gustavsson et al., 2011).

Food wastage is generated in every sector of the FSC, namely agriculture, processing, wholesales-retails, households and food services. However, the contribution of each FSC sector to food wastage differs substantially due to a range of reasons dependent on the socio-economic conditions of each country (European Commission, 2010; FAO, 2013). Food wastage is defined as the sum of food losses (wastage that is generated in the harvest and immediate post-harvest stages of the FSC) plus food waste (wastage that is generated in the retail and consumer stages of the FSC). Moreover, the distinction between food losses and food waste has a clear geographical distribution: food losses are higher in the developing countries, while food waste of perishable foods is dominant in the industrialised and developed economies (Parfitt et al., 2010). Food waste generation in the consumers’ households is the result of the dynamic interaction among retail, food services and the consumers.

Food wastage places a heavy economic burden on all the players in the FSC. Food waste is definitely a financial loss for consumers; it is also a loss for retailers, when it takes place within the boundaries of their operation; and finally, food waste is a loss for the waste management system, which has to manage food waste, safely and effectively.

Food waste generation causes also a heavy environmental burden for the whole planet. When edible food is wasted all the resources and energy required, in addition to the emissions of all kinds of pollutants generated, for its production, processing, transportation, cooking and delivery are ending up as waste. It is estimated that the global food sector accounts for around 30% of the world’s total energy consumption and around 22% of total Greenhouse Gas emissions (United Nations Sustainable Development Goals).

And finally, food wastage is a global social problem. The United Nations estimate that 1.3 billion tonnes of edible food is wasted every year while in the same time almost 1 billion people go undernourished and another 1 billion hungry (United Nations Sustainable Development Goals).

For all the aforementioned reasons, United Nations included food waste prevention among the sustainable development Goal 12 (“Ensure sustainable consumption and production patterns”) targets aiming at halving by 2030, the per capita global food waste at the retail and consumer levels and reduce food losses along production and supply chains, including post-harvest losses (United Nations Sustainable Development Goals).

 

 

 

دانلود رایگان مقاله انگلیسی + خرید ترجمه فارسی
عنوان فارسی مقاله:

رفتار مصرف کنندگان در مورد پیشگیری از اتلاف مواد غذایی

عنوان انگلیسی مقاله:

Consumers’ Behavior Regarding Food Waste Prevention

 
 
 
 
 

 

 

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *