دانلود ترجمه مقاله اثر پلی ساکارید در پردازش بر ویژگی عصاره مغز دانه انبه – مجله الزویر

elsevier

 

دانلود رایگان مقاله انگلیسی + خرید ترجمه فارسی

 

عنوان فارسی مقاله:

تاثیر ذخیره سازی و پلی ساکارید ها در طی عمل آوری در خواص عصاره مغز هسته انبه (ریز کپسولی کردن)

عنوان انگلیسی مقاله:

Influence of polysaccharides and storage during processing on the properties of mango seed kernel extract (microencapsulation)

  • برای دانلود رایگان مقاله انگلیسی با فرمت pdf بر روی عنوان انگلیسی مقاله کلیک نمایید.
  • برای خرید و دانلود ترجمه فارسی آماده با فرمت ورد، روی عنوان فارسی مقاله کلیک کنید.

 

مشخصات مقاله انگلیسی (PDF)
سال انتشار  ۲۰۱۲
تعداد صفحات مقاله انگلیسی  ۸صفحه با فرمت pdf
رشته های مرتبط با این مقاله   شیمی و زیست شناسی
گرایش های مرتبط با این مقاله   بیوشیمی، شیمی آلی، شیمی دارویی و شیمی کاربردی
مجله  شیمی مواد غذایی – Food Chemistry
دانشگاه  دانشکده علم و صنعت، دانشگاه بازرگانی، تایلند
کلمات کلیدی  ضمغ عربی، مالتودکسترین، آلژینات، امولسیون، کپسولی کردن متولوژی سطحی واکنش
شناسه شاپا یا ISSN ISSN ۰۳۰۸-۸۱۴۶
رفرنس دارد
لینک مقاله در سایت مرجع لینک این مقاله در نشریه Elsevier
نشریه الزویر Untitled

 

مشخصات و وضعیت ترجمه فارسی این مقاله (Word)
تعداد صفحات ترجمه تایپ شده با فرمت ورد با قابلیت ویرایش و فونت ۱۴ B Nazanin ۱۷ صفحه
ترجمه عناوین تصاویر و جداول ترجمه نشده است
ترجمه متون داخل تصاویر ترجمه نشده است
ترجمه متون داخل جداول ترجمه نشده است
درج تصاویر در فایل ترجمه درج شده است
درج جداول در فایل ترجمه درج شده است

 


  • فهرست مطالب:

 

چکیده
۱- مقدمه
۲- مواد و روشها
۱-۲ مواد
۲-۲ عصاره گیری آنتی اکسیدان از مغز دانه انبه
۳-۲ تهیه امولسیون های آب / روغن / آب W/A/W
۴-۲ تهیه پودرهای کپسوله شده با روش خشک شده ذره ای (بارانی)
۵-۲ تعیین توزیع اندازه ریز قطره
۶-۲ تعیین راندمان
۷-۲ اندازه گیری پایداری
۸-۲ تعیین ویسکوزیته ظاهری
۹-۲ فتومیکرو گراف های امولسیون
۱۰-۲ تعیین طیف فرابنفش
۱۱-۲ تعیین فعالیت آب
۱۲-۲ میکروسکوپ الکترونی پویشی SEM مواد کپسوله شده
۱۳-۲ طرح آزمایش و تجزیه آماری
۳٫بحث و نتایج
۱-۳ نقش ترکیب مواد روکشی در خاصیبت امولسیون W1/o/W2
۲٫۳ . بهینه سازی با استفاده از آنالیزهای واکنش سطحی
۳٫۳ . تولید میکروکپسول به واسطه اسپری های خشک کننده
۴٫نتایج


  • بخشی از ترجمه:

 

۴- نتایج :
ترکیبات پلی ساکارید ها شامل صمغ عربی ، مالتودکسترین و آلژینات وهمینطور دمای ذخیره سازی و مدت زمان عمل آوری ، خواص و پایداری امولسیون های چند گانه و پودر کپسولی شده را تحت تاثیر قرار می دهد . نرمولاسیون امولسیونی که پایداری مناسب تولید کرد و راندمان کپسولی شدن بالایی در امولسیون و محافظ روکش فوی در پودر داد . مخلوط مهینه برای امولسیون های مضاعف ۵/۹۵% مالتودکترین و %۹/۲۳ مالتودکمترین و %۱۱/۰ آلژینات بود . این مخلوط بهترین پایداری و راندمان کپسولی شدن در ویکوزیته (<300cps) امولسیون مضاعف ناحیه مورد نیاز ارائه کرد . بعد از تهیه امولسیون مراحل خشک کردن باید بسرعت کامل شود تا بهترین پودر کپسوله شده بدست آید .


  • بخشی از مقاله انگلیسی:

۴٫ Conclusions

Combinations of polysaccharides containing gum arabic, maltodextrin and alginate, and storage temperature and time during processing affected the properties and stability of multiple emulsions and the encapsulated powder. The emulsion formulations which produced good stability also gave high encapsulation effi- ciency in the emulsion and strong coating protection in the powder. The optimal mixture for multiple emulsions was 5.95% gum arabic, 23.9% maltodextrin and 0.11% alginate. This mixture gave the best stability, and encapsulation efficiency in the required region of viscosity (<300 cPs) of the multiple emulsion. After emulsion preparation, the drying process should be completed rapidly to obtain the best encapsulated powder.


 

 

تصویری از مقاله ترجمه و تایپ شده در نرم افزار ورد

 

 

 

دانلود رایگان مقاله انگلیسی + خرید ترجمه فارسی

 

عنوان فارسی مقاله:

تاثیر ذخیره سازی و پلی ساکارید ها در طی عمل آوری در خواص عصاره مغز هسته انبه (ریز کپسولی کردن)

عنوان انگلیسی مقاله:

Influence of polysaccharides and storage during processing on the properties of mango seed kernel extract (microencapsulation)

  • برای دانلود رایگان مقاله انگلیسی با فرمت pdf بر روی عنوان انگلیسی مقاله کلیک نمایید.
  • برای خرید و دانلود ترجمه فارسی آماده با فرمت ورد، روی عنوان فارسی مقاله کلیک کنید.

 

دانلود رایگان مقاله انگلیسی          خرید ترجمه فارسی مقاله

 

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *