دانلود ترجمه مقاله کفیر، ترکیب لبنی پروبیوتیک، جنبه های تغذیه ای – ۲۰۰۳

• فهرست مطالب:

چکیده

مقدمه

کفیر به عنوان یک پروبیوتیک

مصرف کفیر

دانه های کفیر

فراوری کفیر

فراوری سنتی

فراوری صنعتی

ترکیب شیمیایی و مغذی کفیر

مزایای سلامتی کفیر

نتیجه گیری

• بخشی از ترجمه:

مزایای سلامتی کفیر:

تعداد زیادی از محققین مزایای مصرف کفیر را مورد بررسی قرار داده اند. بیشتر از هزاران سال مصرف کفیر نشان داده است که میکروارگانیسم های موجود در کفیر، بیماری زا نیستند. کفیر در بیمارستان ها و آسایشگاه-های جماهیر شوروی سابق برای طیف متنوعی از شرایط، از جمله، بیماری های متابولیک، آترواسکلروز و بیماری های آلرژیک مورد استفاده قرار می گیرد (Koroleva, 1998). کفیر حتی برای درمان سل، سرطان و بیماری های معدی روده ای، زمانی که درمان های پزشکی مدرن در دسترس نیستند، نیز مورد استفاده قرار می-گیرد و با افزایش طول عمر قفقازی ها نیز مرتبط می باشد (Cevikbas et al., 1994; Zourari and Anifantakis, 1988). مصرف منظم کفیر می تواند به تخفیف همه ی بیماری های روده ای، افزایش تحرکات روده، کاهش نفخ و ایجاد یک سیستم هاضمه ی سالم تر کمک کند. کفیر به طرز موثری کل بدن را پاکسازی می کند که به ایجاد یک اکوسیستم داخلی پایدار برای سلامت بهینه  و افزایش طول عمر کمک می کند و به آسانی هضم می شود و باکتری های مفید و قارچ های سودمند، ویتامین ها و مواد معدنی و پروتئین های کامل را فراهم می کند و یک غذای خوب برای کمک به داشتن یک سیستم ایمنی سالم می باشد و برای کمک به بیمارانی که از ایدز، سندرم خستگی مزمن، هرپس و سرطان رنج می برند، مورد استفاده قرار می گیرد.

دانلود رایگان مقاله انگلیسی

خرید ترجمه فارسی مقاله با فرمت ورد