| عنوان فارسی مقاله: | خصوصیات طرح تولید مارکتینگ و مصرف در کشت تیلاپیا در دلتای نیل کشور مصر |
| عنوان انگلیسی مقاله: | Characterisation of production, marketing and consumption patterns of farmed tilapia in the Nile Delta of Egypt |
| دانلود مقاله انگلیسی: | برای دانلود رایگان مقاله انگلیسی با فرمت pdf اینجا کلیک نمائید |
| سال انتشار | 2015 |
| تعداد صفحات مقاله انگلیسی | 13 صفحه |
| تعداد صفحات ترجمه مقاله | 38 صفحه |
| مجله | سیاست های غذایی |
| دانشگاه | گروه بهداشت و طب پیشگیری، دانشکده دامپزشکی مصر |
| کلمات کلیدی | تیلاپیا پرورشی، تولید، بازاریابی، الگوی مصرف، دلتای نیل، مصر |
| نشریه الزویر | Elsevier |
فهرست مطالب:
چکیده
مقدمه
مواد و روش‌ها
بررسی اجمالی
مکان‌های مطالعه
تولیدکنندگان حمل‌ونقل کنندگان و خرده‌فروشان
مصرف‌کنندگان
تایید اخلاقی
مدیریت و تحلیل داده
نتایج
خصیصه‌های تولید تیلاپیای پرورشی
ارزیابی مشارکتی در روستا برای تولیدکنندگان
حمل و نقل تیلاپیا پرورشی
بازاریابی تیلاپیای پرورشی
الگوی مصرف تیلاپیا ارزیابی مشارکتی در روستا برای مصرف کنندگان و FGDبا مادران
بحث
تولید تیلاپیای پرورشی و محدودیت‌های آن
برداشت ، حمل و نقل و بازاریابی تیلاپایی پرورشی
الگوی مصرف تیلاپیا
نتایج و نواحی برای پژوهش‌های آینده
بخشی از ترجمه:
نتایج و نواحی برای پژوهش‌های آینده
در نتیجه زنجیره تولید تیلاپیای پرورشی در مصر کوتاه است و با ارزش افزوده کمی همراه است، اغلب همه تیلاپیاهای تولیدشده حمل و نقل می‌شوند و به عنوان تازه دیده می‌شوند. پرورش‌دهندگان محدویت‌های تولید اصلی را بررسی کردند که قیمت غذای ماهی، دسترس پذیری زمین و اجاره آن، دسترس پذیری آب و کیفیت و منابع سوخت و انرژی می‌باشد. منابع بالقوه بسیاری برای آلودگی تیلاپیای پرورشی با آلاینده‌های متفاوت درطول زنجیره تولید باتوجه به یکسری از اقدامات کنونی ، سطح پایین بهداشت، فقدان سیستم نظارتی در پرورش ماهی‌ها، حمل و نقل و خرده فروشی وجود دارد. بااین حال، آگاهی بالایی از بهداشت و امنیت و بسیاری از اقدامات خوب در طول زنجیره ارزش، با توجه به آگاهی‌های محدود از استانداردهای بین المللی وجود دارد. در این مطالعه، فرکانس مصرف تیلاپیا توسط مصرف کنندگان در مجاورت مزارع پرورش ماهی نسبت به کسانی که از این نواحی دور هستند بالاتر است. سلامت عمومی ممکن است با ایجاد اگاهی از دستکاری‌های بهداشتی و آشپری‌های سالم تیلاپیا ترویج شود.
یکی از مهم ترین و فوری ترین نیازها توسعه پایگاه داده‌ها برای پرورش ماهی‌ها در مصر است. برای بهبود کیفیت و کمیت تیلاپیای پرورشی، مطالعات زیر پیشنهاد می‌شوند: (1) ارزیابی کیفیت غذای و روش‌های تغذیه برای شناسایی کارآمدترین و مقرون به صرفه ترین راه تغذیه، (2) ارزیابی تاثیرات آلودگی آب برروی کیفیت و کمیت تولید تیلاپیا، (3) ارزیابی تاثیرات روش‌های ماهی گیری سنتی و خفگی آرام تیلاپیا برروی کیفیت بهداشتی و امنیت آن ، (4) ارزیابی تاثیرات فرآیندهای سنتی و روش‌های آشپزی تیلاپیا برروی ارزس‌های بهداشتی، بیوزیستی و خطرات شیمیایی. مطالعات آینده نیز بهبود کیفیت آب، بافت جایگزینی غیرمتعارف برای تغذیه ماهی، منبع انرژی و مطالعات ژنتیکی برای انتخاب سرما و مقاومت در برابر انواع بیماری‌های تیلاپیا را عنوان می‌کنند. تولید تیلاپیا و ارزش افزوده باید در شرایط سوددهی، بهداشت و امنیت تولید نهایی بررسی شود. همچنین درک مشتریان برای خرید تیلاپیای فرآوری‌شده و نیمه فرآوری‌شده باید مورد ارزیابی قرار گیرد.
این اولین مطالعه برای نگاه به اقدامات و درک برای تولید، حمل ونقل ، خرده فروشی و مصرف تلاپیای پرورشی در مصر است. این مطالعه از جوامع مورد مطالعه نتیجه می‌گیرد که براساس یک شرح مهم اما ضعیف زنجیره غذایی، مطالعات آینده نیازمند مشخص کردن زنجیره غذایی ملی و الگوی مصرف هستند. درصورتی که پژوهش‌های بیشتری نیاز است، یکسری از توصیه‌ها می‌تواند در حال حاضر برای پشتیبانی از توسعه زنجیره ارزش تیلاپیای پرورشی در مصر صورت بگیرد. در سطح تولید، پرورش دهندگان می‌توانند از اقدامات خصوصی، عمومی یا جمعی برای بهبود زیرساخت‌ها و ورودی‌ها نفع ببرند. این قانون استفاده از آب آبیاری در پرورش ماهی که باید دوباره ارزیابی شود را منع می‌کند. عملکردهای زنجیره ارزش باید با یکپارچه‌سازی و قابلیت ردیابی بهتری بهبود داده‌شوند. تبلیغات و اگاهی مبارزات باید به طور معتبری تیلاپیای پرورشی را به عنوان محصول امن و سالم ترویج دهند. مصرف ماهی نیازمند بررسی‌های دقیق در سایه مرزهای دوگانه است: روش آشپزی سالم باید اولویت‌بندی شود. بهبود دستکاری ماهی‌ها در خانواده و تشویق ماهی و گوشت به عنوان غذای مکمل پیام مهمی برای مصرف کنندگان است.
بخشی از مقاله انگلیسی:
Conclusions and areas for further research
In conclusion the current farmed tilapia production chain in Egypt is short with little value addition; almost all produced tilapia are transported and marketed as fresh. Farmers considered the main production constraints were fish feed prices and quality, availability of land and its rent, water availability and quality, and fuel and energy sources. There are many potential sources for contamination of farmed tilapia with different pollutants along the production chain due to some current practices, low level of hygiene and lack of monitoring systems at farms, transporting and retailing. However, there was high awareness of hygiene and safety and many good practices along the value chain, despite limited awareness of international standards. In this study, the frequency of consumption of tilapia was higher by consumers living in the vicinity of fish farms than those away from fish production area. Public health may be promoted by creating an awareness of hygienic handling and healthy cooking of tilapia.
One of the important and urgent requirements is the development of a database for fish farms in Egypt. To improve the quality and quantity of farmed tilapia, the following studies are suggested: (1) assessing the quality of feed and feeding methods to identify the most efficient and cost effective way of feeding, (2) assessing the impact of water pollution on both quantity and quality of tilapia production, (3) assessing the impact of traditional fishing methods and slow suffocation of tilapia on the nutritional quality and safety and (4) assessing the impacts of traditional processing and cooking methods of tilapia on the nutritional value, biological and chemical hazards. Future studies are also suggested to improve water quality, find alternative nonconventional fish feed, energy sources and genetic studies for selecting cold and disease resistant tilapia strains. Tilapia processing and value addition should be investigated as well in terms of profitability, nutrition and safety of the final products. Also consumers’ perceptions for purchasing processed and/or semi-processed tilapia should be assessed.
This is the first study to look at practices and perceptions related to production, transport, retail and consumption of farmed tilapia in Egypt. This study presents results from case study communities on an important but poorly described food value chain; further studies are needed to characterise the national value chains and consumption patterns. While further research is needed, some recommendations can already be made to support the development of the farmed tilapia value chain in Egypt. At production level, farmers could benefit from private, public or collective action to improve infrastructure and inputs. The legislation prohibiting the use of irrigated water in fish-farming should be re-assessed. The functioning of the value chain could be improved by better integration and traceability. Publicity and awareness campaigns should credibly promote farmed tilapia as a healthy and safe product. Fish consumption needs to be carefully considered in light of the double burden: healthy cooking methods should be prioritised. Improving fish-handling in the household and encouraging fish and meat as complementary foods are important messages for consumers.
| عنوان فارسی مقاله: | مشخصات تولید، بازاریابی و الگوی مصرف تیلاپیای پرورشی در دلتای نیل کشور مصر |
| عنوان انگلیسی مقاله: | Characterisation of production, marketing and consumption patternsof farmed tilapia in the Nile Delta of Egypt |
