دانلود ترجمه مقاله خواص ضدمیکروبی سه گونه استفاده شده در تهیه چاشنی سویا – ژورنال Academic Journals

فهرست مطالب:

مقدمه
مواد و روشها
نمونه ها و ارگانیسمها
جداسازی
خشک کردن سیر (Allium sativum)
خواص و مشخصات
بررسی ادویه ها برای فعالیت بازدارنده در مقابل ارگانیسمهای جدا شده
بررسی ترکیب ادویه برای فعالیت بازدارنده در مقابل ارگانیسمهای ایزوله شده
نتایج و بحث و بررسی

بخشی از ترجمه:

نتایج و بحث و بررسی
نتایج شمارش کلونی از هر ادویه و ترکیبات چاشنی سویای دیگر در شکل ۱ نشان داده شده اند. هیچ رشدی در محیط رشد شامل میخک، سیر و فلفل قهوه ای دیده نشد. Giese (1994) گزارش داد که ارگانیسمهای معدودی در ادویه ها با فعالیت ضدمیکروبی بالاتر مانند مریم گلی، میخک و پونه کوهی دیده شدند. Zaika (1988) در مطالعه خود میخک، دارچین و خردل را بعنوان ادویه های ضدمیکروبی قوی طبقه بندی کرد درحالیکه مریم گلی و پونه کوهی در میان ادویه ها با اثر ضدمیکروبی متوسط قرار گرفتند. فلفل سیاه و زنجبیل بعنوان ادویه های دارای اثرات ضدمیکروبی ضعیف طبقه بندی شدند. عدم رشد در محیط کشت شامل ادویه ها بی ارتباط با اثرات بازدارندگی ماده تلقیحی نمی باشد. عموما مشخص شد که در ورقه های که رشد اتفاق می افتد، تعداد پایین کلونی در ورقه ها با رقت پایین مشاهده درحالیکه تعداد بالاتر در ورقه ها با رقت بالاتر بر خلاف انتظار از رقت متوالی مشاهده شدند.

بخشی از مقاله انگلیسی:

RESULTS AND DISCUSSION

Results of the colony counts from the individual spices and other ingredients of suya condiment are presented in Figure 1. No growth was observed in the growth medium containing clove, garlic and brown pepper. Giese (1994) reported that few microorganisms were present in spices with higher antimicrobial activity such as sage, cloves and oregano. Zaika (1988) on his part classified clove, cinnamon and mustard as strong antimicrobial spices while sage and oregano were among those with moderate antimicrobial effects. Red pepper and ginger were classified as having weak antimicrobial effects. The absence of growth in the media containing these spices may not be unconnected with the inhibitory effects carried over with the inoculum. It was generally noticed that in plates where growth occurred, low colony counts were observed on the low dilution plates while higher counts were obtained on the higher dilution plates, a direct opposite of the expectation from serial dilution.

دانلود رایگان مقاله انگلیسی

خرید ترجمه فارسی مقاله