دانلود ترجمه مقاله ارزیابی پکتین ها

گروه آموزشی ترجمه فا اقدام به ارائه ترجمه مقاله با موضوع ” ارزیابی پکتین ها ” در قالب فایل ورد نموده است که شما عزیزان میتوانید پس از دانلود رایگان مقاله انگلیسی و نیز مطالعه نمونه ترجمه و سایر مشخصات، ترجمه را خریداری نمایید.

• فهرست مطالب:

مقدمه
ساختار
ساختار بدنه ی اصلی
گروه های عاملی و وابسته به وظیفه
سفت شدگی پکتین ها
پکتین هایی با متکسیک پایین (LM)
منابع و استخراج( عصاره گیری)
خواص و عملکرد ژلاتین
ژل پکتین های با متکسی پایین
ژل پکتین های با متکسی بالا
تعامل پکتین با دیگر هیدروکلویدها
1 . تعاملات بین پکتین ها آلژینات ها
2. تعاملات بین پکتین ها
3. تعامل پکتین با ژلاتین
4. تعاملات پکتین با نشاسته
5. ترکیب پکتین ها با agar-agar
6. تعامل با دیگر پلیمرها
جنبه های تغذیه ای پکتین ها
1.منبع فیبر رژیمی
2 . اتصال مواد معدنی
3. تاثیرات زیست محیطی
4. تنظیمات کلسترول
5. تاثیرات ضد سرطانی
6. نتیجه گیری

• بخشی از ترجمه:

3. تاثیرات زیست محیطی
پس از مصرف پکتین ، میزان بسیار کمی از این پکتین ها در روده ی کوک هضم می شود. برخی تخمیرهای پکتین از طریق فعالیت باکتریها در روده ی بزرگ صورت می گیرد. جایگزین های پکتین در کولون با تشکیل اسیدهای چرب زنجیره ای کوتاه فرایند تخمیر را صورت می دهد. این امر نشان می دهد که پکتین های غیر متیلی استری شده بسیار سریع تر از پکتین های متیل استری شده تخمیر می شوند. محصولات نهایی تخمیر پکتین عبارتند از : اسیدهای چرب با زنجیره های کوتاه ، استات ، پروپیونات و بوتیرات و همچنین هیدروژن و دی اکسید کربن . اسیدهای چرب با زنجیره های کوتاه از طریق گردش پورتال به کبد از متابولیسم کولون جلوگیری می کنند. این اسید ها در کبد متابولیزه نمی شوند و به سیستم گردش خون وارد می شود و در بافت های مختلف بدن توزیع می شوند. به نظر می رسید اسید اصلی ترین عامل ضروری برای گردش خون سیستمیک کبد باشد.  مطالعات بر روی متابولیسم زنجیره های پکتین نشان داد که بسیاری از باکتری ها می توانند پلیمرهای موضعی را در مناطق HG  تجزیه کنند . بنابراین استفاده فراوان از پلی ساکاریدهای برای هضم پکتین مفید می باشند.

• بخشی از مقاله انگلیسی:

3. Prebiotic effect

Following ingestion of pectin, very little of it gets digested in the small intestine. Somefermentation of pectin takes place in the large intestine via the action of bacteria. Pectinsubstituents (homogalacturonans) are fermented in the colon with the formation of shortchain fatty acids. It has been shown that non-methyl-esterified pectins were more rapidlyfermented than methyl-esterified pectins. The final products of fermentation of pectin are theshort-chain fatty acids, acetate, propionate and butyrate, as well as hydrogen and carbondioxide. The short-chain fatty acids that escape colonic metabolism are transported via theportal circulation to the liver where they undergo metabolism. The short-chain fatty acids thatare not metabolised in the liver enter the systemic circulation and are distributed to thevarious tissues of the body. Acetate appears to be the principal short-chain fatty acid toreach the systemic circulation from the liver. Pectins are therefore beginning to gain interestas prebiotics. Studies on the metabolising of pectin chains has shown that many bacteria candegrade certain regions of the polymers, generally the HG regions. This use of a plentifulpolysaccharide in maintaining and encouraging digestive flora is of advantage in assessingpectin uses in the future.

دانلود رایگان مقاله انگلیسی

خرید ترجمه فارسی مقاله