دانلود ترجمه مقاله روش استفاده از آب پنیر برای محصولات غذایی و دارویی

گروه آموزشی ترجمه فا اقدام به ارائه ترجمه مقاله با موضوع ” روش استفاده از آب پنیر برای محصولات غذایی و دارویی ” در قالب فایل ورد نموده است که شما عزیزان میتوانید پس از دانلود رایگان مقاله انگلیسی و نیز مطالعه نمونه ترجمه و سایر مشخصات، ترجمه را خریداری نمایید.

• فهرست مطالب:

چکیده
مقدمه
تولید پودرهای آب پنیر
روش های تولید معمول برای جداسازی پروتئین های آب پنیر
ته نشینی حرارتی (انعقاد حرارتی ) و / یا ته نشینی انتخابی
فرآیندهای غشایی
WPCs
WPIs
تفکیک کروماتوگرافی پروتئین آب پنیر
روش های دیگر تفکیک آب پنیر
سایر روش های کاربرد آب پنیر
گزینه های فرآوری لاکتوز
روش CreamoProt®
نتیجه گیری ها

• بخشی از ترجمه:

نتیجه گیری ها
آب پنیر به لطف اجزای آن یک محصول بسیار جالب توجه محسوب می گردد. خواص، کارکردها و ساختار شیمیایی آن ها، آب پنیر را پایه ای عالی برای تولید مجموعه ای از محصولات جدید و یا یک ترکیب جایگزین ایده آل برای محصولاتی که سنتی تر هستند، می نماید.
در طی چند دهه گذشته، مطالعات زیادی درباره اجزای آب پنیر و به خصوص لاکتوز و پروتئین های اصلی آن (α – لاکتالبومین، β – لاکتاگلوبولین و آلبومین سرم گاو) انجام شده است. این ترکیبات از لحاظ ساختار، خواص فیزیکی – شیمیایی و خواص بیولوژیکی خود مورد بررسی قرار گرفته و با ترکیبات مشابه همراه با طرق جداسازی و یا ایزوله نمودن آن ها مقایسه گشته اند. با این وجود هنوز هم باید مجالی برای تحقیقات بیشتر به خصوص درباره پروتئین هایی که درصد کوچک تری را شامل می شوند اما ارزش بیولوژیکی بسیاری دارند، فراهم گردد.

• بخشی از مقاله انگلیسی:

CONCLUSIONS

Whey is a very interesting product thanks to its components. Their properties, functions and chemistry structure make whey a great base for the creation of a series of new products or an ideal alternative compound to more traditional ones. During the last decades many studies have been cared out about whey’s components and especially lactose and the main proteins (α-Lactalbumin, β-lactoglobulin and bovine serum albumin). These compounds have been examined for their structure, their physical-chemical and biological properties, they have been compared to similar compounds along with ways of separating or isolating them. But still there is room for further research, mostly in the cases of the proteins that are included in a smaller percentage but they have great biological value. The first studies are very encouraging for the properties and their potential applications, of these proteins. The progress that has taken place in science and technology over the last decades, now allow scientists to have multiply ways of separating and process them, some of them in a rather low cost. The technological innovations along with the increasing demand for these compounds give optimistic aspects for their further study.

دانلود رایگان مقاله انگلیسی

خرید ترجمه فارسی مقاله